四川成绩查询入口网站_四川陈家乡最传统的美食，用山泉水浸泡入口爽，年轻人都喜欢！

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仰卧的传统食物，凉豆的冷粉

图/文高旗孟超

几个月前，无意中听到仰天陈故乡的画声“冰豆凉粉”，眼泪流出来，直到秋天结束都吃不下。 果然，这个民间的传统美食之所以不同，不仅是因为它的食材是天然的，味道也和我们常见的不同，有着浓厚的乡土感情，特别温暖视觉和味觉，有着渗透在骨头里的亲切感。

传说中的“冰豆凉粉”，因为仅限于仰天区陈家乡的部分地方，生长在山中，草本植物比绿豆小，呈白色，挤出后，汁中丝粉多，缺乏粮食时，可以代替粮食。 “冰豆”用热锅搅拌后呈透明冰状，具有弹性，保管时间比其他冷粉长，入口清爽，香味中柔软，深受村民们喜爱。

“冰豆凉粉”的制作方法，和制作其他凉粉一样，干豆浸泡在山泉中，用石臼推汁直到其膨胀，用柴锅强力搅拌直到水减少，放入容器中冷却，切成整齐的长条。 切好的“冰豆凉粉”，透明得像雪一样白。

“冰豆凉粉”的味道独特，以广元地区常吃的酸汤为原料，加入一定的葱花和姜粒，用热锅拌匀，加入油熟青椒，吃的时候倒入即可。 土生土长的广元人，惨烈地表达了对酸菜的爱，一天中心不安定，传到这一代的习惯不能改变。 酸菜既可以是主菜也可以是小菜，调味料中应该只有“冰豆凉粉”。

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“冰豆凉粉”的调味料，稍微煮开，汤中的酸味和辣味，葱香，融合了一些味道，凉爽、光滑，味道无穷，尤其是油熟青椒香味，鲜红的色调，使视觉温暖，味觉清爽，口中咀嚼，胃也温暖，这就是普通的凉爽

据青鹿村五组村民、七十多岁的桑运禄说，我们现在吃的“冰豆凉粉”，其实是“三鲜豆凉粉”，基本一致，很难品尝到差异。 “冰豆”自上世纪八十年代开始几乎灭绝，“冰豆”是和“三鲜豆”一样的草本植物，适合在贫瘠的土地上生长。 不同的是，“冰豆”是白色的果实，“三鲜豆”是黑色的，习惯性的称呼至今仍在继续。

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