“四只脚,除了椅子不吃”这个表现代表广州人吃的最高境界,飞翔/在陆地上走/在水中游动的动物几乎逃不掉,连胡建人也逃不掉,广州人真的吃得下。
“在广州吃”不仅是本土的美食多,还汇集了国内各种风情的美食,一次可以品尝味蕾。 外国人来到广州,几乎得不到猪杂汤饭和猪足饭,打开了广州的情面。
猪杂汤和猪足饭都不是来自广州,潮汕人带着这种美味的食物来到这里,成为许多打工族的爱人,几乎每周吃一两次。
猪杂汤追求食材的新鲜性,猪的内脏当天必须杀死。 做法也简单,最重要的是把内脏洗干净,结果汤没有强烈的气味。
店里大多是猪肝脏/粉肠/瘦肉/肉丸片和枸杞叶,食材按顺序放入锅中,全烧煮约5分钟左右。 猪杂汤一出现在客人面前,鲜香充足,多种材料汇集在一起,口感极为丰富。
要吃猪杂汤,先喝汤,打开这个味道的通道,去吃肉,一定停不下来。 喜欢趁热入口,着了迷。
香港的四大才子蔡澜在香港也经常吃猪杂汤,听说澳大利亚的扒牛老板为什么不做牛内脏菜,那位澳大利亚老板回答说:“我们的内脏文化没有你们中国人好”,蔡澜非常满意。
我每次吃猪杂汤,绝对的碗族,完全起源于味道。
比起猪杂汤,一般的猪足饭,无论是城中村还是CBD,广州都很受这个美食家的欢迎。 “猪足饭”这个词成为值得信赖的快餐品牌,只要看到这三个词就能安心吃了。
卤素好的猪脚,像牛杂一样在锅里热着,客人点了之后舀了切子,看起来很胖。
看上去油腻,但好吃,没有油腻的感觉,入口很快,吃得很多饭。 几年前,猪脚饭是10-15元,现在从12元上涨了25元。 做这样的猪脚,难度比猪杂汤还高。
住在城中村的朋友,10人8人吃过猪脚饭和猪杂汤。 其速度和价格确实养活了广州的许多打工伙伴。 猪脚饭是男人的浪漫,啃着这么平民的美食,可以说和身份没有关系。
我也很喜欢猪脚饭,从2013年开始,在公司附近第一次开了猪脚饭快餐店,刚觉得很油腻,就这么好吃。
酸菜一起,有着难以抵抗的刺激性味道,有着猪脚和酸菜,瞬间变得幸福起来。
你喜欢吃吗