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广西在许多方面似乎存在感较低的省份，安居华夏大地的一角，人们默默生息，满足其乐趣，在各地的帖子中也不多见。 但是说到“粉”，那是广西愤怒刷子存在感的瞬间——广西人太爱挑剔的粉，他们的前辈大概是粉做的。
在广西，大大小小的粉店到处都是，店铺不精致，有比任何精致的装饰都好的粉汤是很重要的。 外出的广西人在家乡乘电动汽车在街上徘徊，吃着酸的东西，非常怀念吵闹度过假期的仙人节。
广西粉的种类很多，柳州螺母粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林面粉、河池宜州凉拌粉、百色烤鸭粉、天然等鸡肉粉、宽阳酸粉、防城卷粉、钦州猪脚粉、梧州牛33129粉、贵港罗秀米粉、北海海鲜粉……据说无数有名的有24种。 从前有扬州二十四桥，现在有广西二十四粉、妙哉、妙哉。
怎么回事？ 什么？ 让他们一天吃三次面粉吧！ 没关系，朋友们出去点粉！ 家家户户都自己买面煮着吃！ 出去做灵魂梦是那个地道的粉！ 听说哪里有好吃的米粉浮在脸上，比起听恋人的名字更容易变红！ 我们一起靠近科(广)学(西)，看看米粉对广西人的集团做了什么。
一方水土养一方人，各地区有自己的饮食习惯。 从地面位置看，广西位于中国南部，北回归线穿省，南临热带海，与南岭山地相接，属西延云贵高原，是高原向丘陵转移的地带，山地多，平原少。 从气候来看，广西属亚热带季风气候，日照适中，冬季短夏长，降水丰富，干湿明显。 从庄稼看……广西广泛种植水稻！
广西一直以大米为主食，这为过粉提供了完美的原材料条件。 据说广西过度粉末的历史可以追溯到2000多年前。 秦始皇征战岭南时，士兵们是地道北方人，爱吃面食，不能吃南方的主食米。 于是他们想出了把米碾成小麦一样，做成面条的形状，也就是后面的米粉的方法。
广西米粉种类繁多，多于传说中的24种，其中柳州螺母粉、桂林米粉、南宁老友粉被称为“广西三大粉”。
中国几千年来有医学食品相同的说法，这个理论也体现在桂林米粉中。 广西湿热，桂林米粉卤水恰好有助于人体排泄痹气。
桂林米粉的卤水是在二十多种中药中加入香料调制而成，桂皮、白芷、生姜、豆浆是防风中药，草果是芳香化湿中药，青皮、木香、山口胡须可吸气，丁香、大小管香、胡椒在温中，党参可补益
星晴主厨
现在桂林米粉店已经遍布大江南北，无数国人品尝过来自中国南部的美味小吃。 无论是粉末还是卤素一定不及当地的发源地，但是捕获了多次食物的心。 你在外面闲逛还不能带兄弟？ 因此，柳州螺母粉继桂林米粉之后在全国受欢迎后，成为粉界的KOL，在线捕捉如下，不仅是实体店，网上即时套装的销售量也长年领先。
与桂林米粉数千年的历史不同，柳州螺母粉还很年轻，是上世纪七十八年代才有的美食。 据说在1980年代中期，有家经营干燥粉的店。 店员经常带着粉去邻店煮粉吃。 店员们都觉得很好吃，但是之后也有买蔬菜等家具一起煮着吃的人。 卖螺母的老太太觉得尝尝味道也很好吃，然后卖了螺母粉。 这就是现在全国蔓延的螺母粉的原型。
By mature11
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其实，广西人与螺母的缘分，已经结束了2万年，观察了柳州历史文化发展的轨迹，可以说是采集了吃螺母的历史。 柳州市白莲洞窟科学博物馆馆长蒋金远先生说:“距今约2万年前，住在白莲洞的柳江人学会捕捉螺旋类食物，学会使用火，现在白莲洞遗迹的内海残留着当时的原始人烧石螺的遗迹。” 柳州人早就发现了吃石螺的方法。
广西人喜欢吃贝壳，也喜欢颤粉，因为把粉放在螺母汤里煮是迟早的事，螺母粉是历史发展的必然产物，柳州不发展螺母粉，真是天理。
日食记
螺母粉汤主要用螺肉、猪脊骨、生药、天然香料等制成。 螺母粉里没有螺母。 螺母煮汤时把精华溶解在汤底，螺母掉下来，汁液清澈，鲜味扑鼻。 ？ 加热粉末装入碗中，再铺上竹笋、酸豆角、腐竹、花生米、小蔬菜等，最后洒上黄澄澄澄澄澄澄澄的灌水，闻到竹笋发出的直接打击灵魂的酸的臭气，全体人员都摇摆不定。
对广西人来说，粉是生命的一部分，呼吸不停，过度的粉不停。 属于“三大粉”的南宁老友粉，与前两个兄弟粉相比，在地方可能不怎么受欢迎，但在南宁是正确的地标美食。 为了不去北京吃烤鸭，必须去重庆吃火锅，去南宁，当然不能错过老朋友的面粉。
By暗香5656
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多少南宁人离开家乡，奋斗在外，度假回家时最想吃的是那个家乡的粉。 约3，5个好朋友，不去高级料理店，不唱k，直接去那个学校的时候喜欢的粉店，一个人满满地快乐地聊天。 一位漂泊异乡的网友说:“在南宁时:带碗的老朋友很多，三两个，很少吃苦。”
By生活的贪吃者
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老友粉有广西人一贯喜欢的味道，酸、鲜、咸、辣、食欲大。 与桂林米粉和柳州螺母粉的卤素和粉分开煮的不同，老友粉更吸收了配料的味道。 将大蒜米、纳豆、竹笋放入锅中烧香，加入骨汤，烧汤后加入米粉。 经过这次爆一煮，汤和具的味道很好地融入粉末，给予万象的味觉体验。
对广西人来说，米粉是“听起来很有精神，在颤抖”的存在，每个城市都有自己独特的米粉，还有人制作了“广西颤抖的地图”。
By味库美食录像带
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我有广西同事，她在柳州上高中的时候，每天要吃两吨螺母粉。 之后北上学习，大学从2年前开始就把北京的广西料理馆全部吃掉，还吃了面粉。 据她说，北京的面粉，从口感上来说是错的，有时也会变成河粉。 有一家店的面粉中了，料理也很好吃，但吃的只是“好吃的面粉”，完全不是熟悉的广西味道。
广西粉，地域风味浓厚，种类繁多，传到地方只有一些名声，许多广西人在地方撒粉，只能感到一点慰问药，但不满意。 我的同事开始谈论广西米粉的时候，神采飞扬，目光炯炯有神，然后接触北京的面粉，兴奋的心情减半了。
By眉毛像弯月面
很多地方食物传到其他地方，味道稍有变化。 原材料有限，操作方法不正确，而且饮食者自己不知道真正的做法。其实，为了在地方更好地销售，也有进行了当地味道的融合和改良。
正如海外有名的中华宫保鸡丁左宗棠鸡，也不是我们中国人所知道的味道(后者连吃都没吃过)。
人在异乡的时候，因为很在意吃的东西，即使不是那么认真，也能感觉到有点温暖。 说了这么多话，真饿，真想去广西啊！ 什么？
参考文献:
1 .黄雅萍等.广西传统特色米粉文化传播研究[J] .现代市场营销(经营版)，2019
2 .黄珍金等.南宁传统美食老友粉的科学评价和文化解释[J] .南宁职业技术学院学报，2017
王宇晖，刘欣.非物质文化遗产:螺母粉[J] .食品安全指南，2018
4 .韦金苞.广西米粉文化传播探析[D] .重庆:西南大学，2015
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