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趴着打鱼
巴茅溪是潼水的发源地，剖腹鱼是当地特色的鱼。 因为这种鱼个体小，繁殖快，所以有了趴着的名字。 特别适合巴茅溪、五道水等乡镇生长。 可以用汤炖，也可以用油炸。 营养价值丰富，味道美丽，香味脆弱，特别喜欢吃这种俯卧鱼的人特别多。 当时，当地人看到红军行军辛苦，生活困难，就在澶川捕捉俯伏的鱼，用油炸，给红军吃。 油炸食品的优点是红军在行军中长时间携带保管方便，因为肚子饿了，可以直接拿来吃。
土家糵
把糯米洗干净，挤出时间后滤干，再用被子蒸。 糯米饭放入簸槽，用锤子捣碎，制成大小均匀的坤子，薄薄地成型是糯米饭。 形状是阴干后，浸在坛子里，十天半换一次水。 那样的话，就算是端午节，长也不坏。
鳗鱼莴苣
慈利县属于山区，溪流多，河流常能捕捉到新鲜的河流，令人欣喜。 鳗鱼生菜是用植物油炒鳗鱼片，炒糯米，放入锅中端出汤后，边吃鳗鱼边去生菜，味道美，也是慈利县的地方风味料理之一。
醋酱
在慈利县的一些地区，到了寒冷的冬季腊月，土家众多主妇都会洗净已经准备好的瓷坛，放入夏天做的辣椒，放入切得很细的大蒜和姜，放入汤匙醋，放入“醋萝卜”的调味料。 把萝卜切薄或切细，放在瓷坛上，不到半个月，小坛香味可口的“醋萝卜”就足以垂下三尺。 这充分体现了他们酸甜苦辣的饮食习惯。
炖猪蹄
在炒面上炖猪蹄，重视土家族席位。 猪蹄骨胶原丰富，提高皮肤弹性，用莴笋炖煮，滋润养颜。 炖猪蹄，干而无柴，闻而不厌。
土家族冬天腌制培根，在家屠宰肥猪后，洗去带皮猪肉。 用盐腌制1~2天，盐很多，腌制好肉之后挂在屋檐下，接受冬季阳光的洗礼，晒了1个月之后，就可以吃到好吃的培根了。 在咸风干过程中，猪蹄中的油脂慢慢流出，最后猪蹄干了，留下了纯皮和肉。 醋拌菜
土家族和苗族同胞中，有独特的地方味道好吃的菜。 这是一种鲜为人知的“酸鱼”。 把抓到的新鲜小鱼破腹洗净，卷上米粉(米粉中加入少许食盐，混合)，放入菜坛，腌3到5天，有酸味的话挖出来用茶油或其他植物炸熟，色调金黄，味道酸甜可口。 “酸醋鱼”长时间浸泡在菜坛里，用食盐浸泡的鱼已经醋熟，可以从坛上取出来吃。 “酸醋鱼”是少数民族同胞接待客人的名菜，主人家平时不能吃，客人不能吃。
