小米_台湾特色家常菜，“谙糜配芥菜”，在我们这叫小米粥配芥菜

你好，今天康康的食物介绍有台湾特色的家常菜“清糜配合芥末”。 台湾同胞“开始时有十餐”、“请十一个儿子”、“我要调查十二个儿子回来”。 饮食习惯看不出什么特征。 因为经常吃祭天公时使用的食物招待客人。 “初十有食”既有“口福”的意思，也有祭祀天公吃喝不愁的意思。 台湾同胞正月十三日的传统食品大开眼界。

这一天，过去民间家家户户都要吃“清廉的和芥子菜”。 “糜烂”在台湾语中是粥的意思芥子，是最普通的蔬菜，洗芥子用热水加热，切掉水分后撒上适量的盐，放入长椅上沾石头，1~2天后就可以吃了。 那么，13日为什么要节约这么多呢？大体上有三层意思。

一、从除夕到十二日，每天吃大鱼、大肉、好吃的菜都要吃腻肠胃，吃清淡的食物改变味道

二、许多穷人积累了一年，正月猛喝，已经“你们空虚”，得吃粗茶淡饭了

三、富人可能想“休养”，到元节“再战”来享受。

但是，我们从“十三食音廉配芥子”这个民谣中可以看出，台湾人在吃粥和普通蔬菜方面，有着悠久的历史，有着自己的风格。 介绍几道台湾有名的传统粥食和小菜也很有趣。

1、刺身粥——取1~2个干贝类，洗净后用热水柔软浸泡，排出水分，冷却后切细准备。 将2碗米洗净后放入人锅中，放入干贝丝，加入浸在贝壳里的水和清水，加入10碗，用大火煮至沸腾后，用小火煮30分钟左右，再加入1勺盐调味。 把200克生鱼片切成薄片，放入盘子里，准备香菜小盘子。 把煮好的粥盛在容器里，撒上生鱼片和香菜混合后吃。

2、取鲍鱼虾粥——千贝1-2个，洗净后用热水泡软，捞水切干净，切成薄片准备。 洗两碗米，和干贝丝一起放入锅中，加入干贝水和清水10杯，用大火煮沸后，用小火煮30分钟。 听一半鲍鱼罐头，切片鲍鱼100克，在盐水中浸泡一会儿，剥壳，去除泥肠，切成薄片。 粥煮好后，加入一勺盐调味，放入鲍鱼片和虾片即可。

3、冷却黄瓜——将300克黄瓜切成4厘米长，用小刀轻轻拍打，放入碗中，加入一勺盐，稍微搅拌，浸泡1小时左右。 切除黄瓜酱中的水分，加入2个勺子、2个勺子、2个勺子的香油和一半勺子的味增混合，腌2~3小时后吃。

3、菜肴补充煎鸡蛋——取一片生姜，切成细丝的萝卜重100克，切成丝的鸡蛋4个，分成茶碗分解。 在炒锅中加入3大勺油加热，将姜丝和萝卜干丝依次放入锅中翻炒，加入1大勺糖和1大勺酱油调味后，加入蛋液煎至两面。

康康的食物的原创文章和大家共享，大家喜欢的话关注康康的食物，无论有什么想法和意见都记住评论，康康康给了你答案哦。 非常感谢你