网络_“手工酱油”申非遗 网络剧《川菜在广岛》敲响开场鼓

人民网成都12月16日电(郭洪兴)“犀浦酱油锣声，走过街道，穿过小巷，常客，仰望，盼望星星，盼望月亮。 百年品牌人气旺盛，大豆酿造，吸阴阳，混合蔬菜香气，烤蔬菜明亮，下则爽。 不思而忘，三道堰，鑫鸿望，至今，古望坊，续旧缘，铸造辉煌”犀浦酱油歌，古典传承，超越古今，唱尽记忆中的滋味。 前几天，成都旅游协会5A级饮食专业委员会指导下，四川鑫智影饮食剧文创科技公司在成都举行了川菜味道“手工酱油”申报非遗的启动仪式和108话网络剧《川菜在广岛》第一集《干蒸锅肉》的记者招待会。

酱油是中国的传统调味料，是中国的发明，是中国对人类文明的贡献，我国古代劳动人民早在几千年前就已经掌握了制造技术。 酱油主要酿造豆、麦、麸，颜色红褐色，有独特的味增汤，味道鲜美，有助于促进食欲。 不仅可以增加或改善菜的味道，还可以改变菜的颜色。 在活动会场，年轻帅气的90后手工制作酱油技术传承者陈俊华在人前展示了“手工制作酱油凉面”和“酱油拌饭”，活动会场的气氛非常高涨。

四川旅游学院教授、中国注册烹饪师陈实、酿造师邱志国评价“酱油混合饭”酱油香气鲜艳、好吃、恰到好处、是记忆中的味道。 大家称赞的“手工酱油凉面”，更是油润劲道，又酸又辣，热情地燃烧着。

“酱油是中华民族对历史创造人类的巨大贡献，体现了中华民族优秀的智慧、技术和人文精神，从历史中挖掘、整理中国酱油和酱油的历史渊源记录，促进酱油文化的开发、利用、保护和交流， 四川省非遗产协会专家委员会秘书长、成都旅游协会饮食专业委员会申非遗产总顾问夏晓惠说，非物质文化遗产是人们在长期生产、生活实践中积累的丰富文化财产，是传统文化的重要组成部分和重要遗产，是许多人卓越的创造力和思想感情 国家为了更好的保护和继承建立了非遗传保护的四级申报制度，看着我们民间的艺传人，在饮食专业委员会的指导下，很有效地申请了非遗传。