破壁机_如何舒心料理才能使三餐营养更均衡，家用破壁机你挑对了么

破壁机似乎集传统榨汁机、豆浆机、料理机、磨床等机械功能于一身，似乎什么也做不成，选择正确，不仅能帮助家庭成员营养，还能为家庭主妇节省更多的烹饪时间。 那么，如何选择许多品牌中性价比最高的呢？

破壁机的主要功能多样化:可以豆浆、榨汁、煮汁、养护糊、磨粉、蒸。 从快点加热主食到煮婴幼儿补品，或者煮下午的果汁，一次就可以完成。

首先，不考虑那能节省多少做菜的时间，只要想到为狭窄的厨房建造广阔的空地，都市的人就会心动。

食物经破壁机处理后，人体对食物营养成分的吸收率从10-20%线性上升到85%--90%以上。 这个也是和料理机、搅拌机、榨汁机不同的地方。

那么，面对市场上很多品牌和金属模具的破壁机，如何选择性价比高的产品呢？一、看重要的部件

破壁机具有高旋转、高功率的特点，具有极强的破壁提取能力。 但是，其优秀的能力也必须确立在其能力的“硬件”中。 因此，筛选前，请确认主要部件的材质是否安全！

1.1电机性能

破壁机需要瞬间破坏食物细胞壁，其内部马达必须具有高转速，高转速、高效能源来自马达。 建议选用全铜绕组电机，提供强力稳定的动力输出，减少能量损失，进行更细腻的搅拌，能够迅速释放食物营养。

电机高速旋转时，电机内部产生高温，随着破壁机的长时间使用，电机的发热量也增加，选择高品质的功率铜线电机，性能更稳定，能够防止破壁机电机的高温烧损。

1.2字节能力

破壁料理机用超高速马达驱动不锈钢叶片，在杯子中用超高速切割食材粉碎，高速旋转还不够，旋转力不大的话，整体的破壁效果很好。 刀组的结构和材质直接决定旋转力。

▲字节结构

破壁机刀片主要有钝刀、锋利锐刀、锯刀3种。

店如果告诉你他们家破壁机的刀刃很锋利，可以提高破壁率，一定不可靠，锐利无益，钝刀可以增加摩擦面积，安全保证。

锋利锐利的刀刃和锯齿状的刀刃都是切割的，因为不是切割或磨削食材，细腻的效果不怎么好，营养保持也不高。 细磨食材需要钝刀力，由3种刀片组成的6~8片刀片组效率更高、更完美。

▲工具材质

叶片的材质不仅影响破壁效果和寿命，而且直接影响食品的健康安全，必须引起重视。

目前市售的最佳工具材质为食品级高碳钢材质，其次为厚度304不锈钢材质，这两种材质寿命长，能防止叶片生锈，厚刃组能承受更高的转速，发挥力量。

总结:

电机功率的大小和刀组设计在破壁效应中起着核心作用。 建议1200W以上选用纯铜绕组电机和食品级精钢刀组，破壁效率更高，食品也能达到非常细致的效果。 二、了解主要功能

破壁机的本质是超功率的食物研磨、搅拌机，以全功率的马达、高强度的芯片、杯子结构，实现破壁粉碎效果和营养释放的黄金比例，达到烹饪、补餐的治疗作用。

破壁机是一台多机，可以榨汁，磨豆浆，煮浓汤。 综合能力主要为破壁能力、加热能力、定时预约和自清洗功能。

2.1破壁功能

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破壁技术能够快速、充分地破碎食物细胞壁，我们平时吃的水果蔬菜等，用破壁提取就能够释放出食材细胞内的维生素、矿物质、植物素、蛋白质、水分等。

切刀组的结构和马达功率除外，在实际操作中，从以下几点看破壁的实力

▲灵活的调节、自由的DIY

同样的机器可以实现饮料、补料、煮汁、豆浆、研磨等多功能，不同的食材需要不同的功率、转速、力和时间。 因此，破壁机具有多换档功能，能否灵活地控制时间和转速是很重要的。

▲真空破壁技术

众所周知，苹果剥皮后，果肉放置后立即发生氧化变色，破壁机高速搅拌时混入的氧加速食物的氧化作用，破坏食物中的营养素。

真空破壁技术能够排出杯子内的空气，使食材在真空状态下破壁，隔绝空气，延缓氧化，完全保留食物的颜色、口感和营养。

真空榨汁中维生素c的含量是通常的4倍，可以保持更长时间的新鲜。 因此，预算充足时可以优先选择真空加热式破壁机。

2.2煮后加热的功能

多数破壁机破壁后加热煮食物，实现多功能，减少菜肴中间部分，节省时间和劳力。 但是，直接加热食品容易引起糊底现象和热量不均衡，品牌破壁机是如何改变现状的呢

▲变频加热型:在破壁的基础上开展加热和变频技术，在循环发热的同时调节热量。 变频煮的豆浆和杂粮粥等口感纤细，适合国人胃肠。

▲360°环状加热: 360度环状立体加热功能，在高功率加热过程中，搅拌刀片缓慢搅拌，食物加热更加均匀快，且不产生胶糊残留。

2.3智能预约功能

一般的破壁机都有智能预约功能，但这个功能看起来很普及，在使用中可以显示出便利性。 睡觉前定制第二天早上的早餐，12小时前为自己预约食物和饮料，可以使生活更加舒适。

2.4自动清洗功能

关于清洗功能，购买过榨汁机和豆浆制造机等家电产品，可能会更有触感。 即使使用机器3分钟，使用后10分钟洗净的话，会变得麻烦，使用几次也会被搁置不管。

▲杯子扣住了。 工作中杯体会被抬起，起动前杯体和本体会堵塞，机器无法运转。

▲过热保护。 电机温度过高，过热保护装置命令机械停止，保障机械和电气的安全。

3.3加热溢流防止技术

众所周知，液体、粥类食物，特别是豆浆加热后，容易膨胀、溢出。 配备智能安全防溢流电极装置的破壁机在检测到液体膨胀的高度时，会自动停止机械，防止溢流。

在使用中还要注意控制食材和水的比例和容量，不要超过杯子里热饮的上限。

3.4防震降噪设计

破壁机主体的上部设有下沉室，杯体的底部可装卸地插入下沉室，在杯体的底部的外壁与下沉室的内壁之间设有用于降低减振噪音的硅橡胶密封件，能够降低振动、提高安全性、降低电动机的工作噪音。

并且，破壁机附带全密闭静音罩，较多出现的该装置能够密封杯体整体，因此即使以全速破壁噪音也低至73dB以下，能够保证正常的搅拌噪音不超过48dB。 如果家里有婴儿，就不必担心婴儿的睡眠。

总结:

检查破壁机安全性能，主要看杯体材质和细节的安全设计。 为了饮食安全，最好选用Tritan材质的杯体，其次选用高硼硅酸玻璃、食品级不锈钢。

另外，作为高速运转的机械，在高质量的破壁机运转中保持平衡，设计有隔振噪音，具备开启保护、倒杯、电机过热保护和加热溢流防止技术，使用中不会对人造成危险，不会影响机械的寿命。