海航_海航携手英国米其林星厨 全流程培训乘务员厨师团队

图: Alyn Williams在海南航空上海训练基地指导乘务员厨师

民航资源网2019年12月13日，最近海南航空控股有限公司(以下简称“海南航空”)联合英国米其林星厨Alyn Williams在上海， 北京训练基地和西餐高级饮食经理Christophe为“海产空厨”乘务员厨师团队提供特殊的星级训练，通过对饮食和服务的专业分析和生动的说明，提高乘务员厨师团队的服务技能和素养，为乘客提供最高水平的饮食体验

图: Alyn Williams和海南航空西餐高级餐饮经理Christophe在北京培训基地指导乘务员膳食配置技术

图: Alyn Williams在海南航空北京训练基地指导乘务员做饭制作技术

在训练中，Alyn Williams与“海城海货空厨”船员们分享了自己的饮食理念、饮食知识，细分了食物的选材、切割、烹饪、盘子，Alyn Williams专注于细节，专注于设计的专业态度和职业修养，是船员们烹饪设计的第一位 Christophe对Alyn Williams的共享表达了自己的赞赏。 “Alyn Williams是一个专业人士，和他合作非常愉快，不仅能分享美食的有趣理念，而且能学到更精细的制作技巧，肯定会给我们乘务员厨师团队带来巨大的帮助，希望有机会分享他

“做美食就像是画画、建楼、表现艺术品，创作时除了突然的火花之外还需要坚固的基础，日常追求食材知识，生活中有一定的积累”乘务员厨师王非坦率地说。 乘务员厨师王杨飞也表达了对这一职业的热情和毅力。 “如Chef Alyn所说，人生所爱的追求值得我们继续追求，即使需要10年、20年甚至30、40、50年。 在舞台上学习10分钟，在舞台上学习10年，无论做什么，自己喜欢的事情和有义务做的事情都应该这样处理。

图: Alyn Williams和海南航空乘务员厨师培训课程后，拍了纪念照片

从2016年8月起，海南航空在国际远程航线的办公室配备了1名乘务员厨师，负责机内饮食服务。 国际航班飞行经验丰富的乘务员厨师，需要参加严格的专业饮食技能训练，训练内容包括服务技能，如在桌上烤饭、摆盘工作技能等生活美学，如咖啡品种和烘烤知识、葡萄酒香槟的历史和酿造工作等。

训练后的乘务员厨师可以成为深刻理解食材处理、烹饪技术、造型盘的美食大师，利用专业知识评价机内饮食，从颜色、香味、味道、形状等方面提出专业的独特见解，根据商务舱旅客的个人喜好介绍餐前、餐中、餐后饮水饮料，加热、调味、装盘、最终包装 截至目前，海南航空已有500多名拥有“海货空厨”乘务员厨师资格，并普及到国际远程航线。

将来，海南航空将继续培养顶级乘务员主厨人才，提高服务质量，建立专业自信的服务团队，为诚意乘坐海南航空航班的每一位乘客提供诚意和温度的云体验。