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很多人有把烹调好的食物冷却后放入冰箱冷藏的习惯，认为把热的食物放入冰箱会损坏冰箱。 其实，这是误会。
炒饭后，温度从100℃左右逐渐下降，温度下降容易繁殖细菌。 食物温度下降到60℃时细菌开始生长。温度下降到40℃ ~30℃时，细菌会旺盛地繁殖。 如果不立即冷藏保存，食物就容易腐烂变质。
很多人担心将热食物放入冰箱会给冰箱带来负担，但与细菌可能被污染相比，完全不担心这种负担。 建议尽快用保鲜膜或保温箱密封食品，放入冰箱的冷藏室保存。 因为冰箱冷藏室的温度可以抑制细菌的生长，更好地防止食物腐败。
