李子染海外网友_李子柒为了做酱油，提前大半年，从种黄豆开始准备，网友：佩服

李子七为了做酱油，提前了大半年，从种大豆开始准备，网民:钦佩！

一想到菜很好吃，就不仅仅是优秀的烹饪技术，还得不到各种调味料。 酱油是非常重要的一种，酱油不仅给食材着色，味道也提高，基本上料理也不可或缺。

大多数人都买酱油，但是不知道酱油是怎么做的。 李子七是她的录像带，完全展示酱油的酿造过程，很多人没看过。

令人钦佩的是，李子七为了酿造酱油，半年前就开始种大豆了。 自己种大豆，采集，晾干，人工脱粒，收获大袋大豆。

然后，用这些大豆，再经过半年以上的时间，酿造一锅酱油，看起来很好。 我来介绍李子七酿造酱油的方法。

先准备好小麦，洗干净后用平底锅炒，连麦皮都打碎。 不用磨成粉，只要是有点粒感的东西就行。 坏得太多反而会影响酱油的澄清度。 这个步骤事先准备好，以后直接使用。 不然必要的时候就来不及准备了。

接着把大豆洗干净，取出损坏、腐烂、腐烂的东西，用水浸泡，直到泡沫膨胀。 然后上蒸锅，大火蒸发，直到用手轻松擦干为止。 然后，将蒸好的大豆展开冷却，约30度左右。 接着，将面粉混入冷大豆中，搅拌均匀。

面粉和大豆混合后，李子七不播种，利用空气中的天然菌种，进入恒温的房间。 大豆发酵，大约一周后大豆就干了，表面也开始长出很多黄绿色的菌毛。

这些是制作酱油所必需的菌曲，也是酱油发色好坏的重要因素。 其次，李子用山泉浸泡大豆，加入一定比例的盐水。

其馀都是长晾环节，一直晾干，每天晾干，有空翻几次，要注意晾干，不要下雨。 连续晾了半年左右，酿造酱油的酱汁胚晒黑成熟了。

接着，李子七将晒干的大豆加入一定比例的清水重新浸泡，约1~2天。 然后开始冲压，过滤冲压后的液体，剩下的黑褐色液体是酱油的初步样子，也叫姜油。 此时已经很好吃了，但还不是成品。

接着晾干，用日晒精制生酱油，增加酱油中的氨基酸含量。 这个过程完全凭经验进行，李子七大约晾了一个多月。

然后，回来，放入锅中开始煮，再煮几次直到沸腾即可。 其实，这个步骤的主要目的是杀菌，停止酱油中菌曲的发酵。

李子七说，现在有很多杀菌的方法。 例如，有各种各样的杀菌机械和技术，通过煮沸是最原始的方法。 酱油煮好后，自然冷却，准备好干净、没有油的罐子，可以放入罐子密封保存。 酱油是这样酿造的，以后再吃去取。

最后看到李子七酿造的酱油，颜色非常漂亮，感觉比外面卖的酱油好得多。 很多网友说:“李子七人什么都能做，酱油也会做！ 完全什么都做不了，什么都做不了，真的很佩服呢，酱油能做吗？请评论一下你的意见。