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作为出生长大的重庆人，很多生活习惯都有“重庆”的烙印。 小面、火锅、啤酒、麻将、重庆独特的文化……
很多人说重庆没有文化基础，只是吃玩，只能说我不认识重庆。
重庆不仅有美食、美丽、美女，还堆积着三千年的文化。 重庆城，十七门，九开八闭。 全国许多城市都有城市，只有重庆城市说“城市在山上，山在城市”，只有重庆城市开关，而且城门名字也富有诗意。 重庆城从春秋战国开始建设，经过前后四次大规模建设，终于明朝形成了完整的九开八闭十七门。
重庆城门从当初的军事防御，到后来的交通码头、粮仓基地、金库的囤积场所、蔬菜市场、药店市场等，功能不同。 她是重庆母城文化的灵魂，见证了这个城市的历史变迁，融合了重庆人的生活，也是中国记忆的缩影。 遗憾的是，重庆的十七道门几乎被撤走，只剩下远行。 而且门的照片也很少，很多门上没有留下任何照片，不得不说很遗憾。
在重庆生活越久，越有强烈的责任感和使命感。 我们是否能为重庆文化做一点工作。 2014年5月，我与我的团队达成了很高的共识，恢复了重庆门，填补了重庆门文化的空白，以火锅的形式传播到全国乃至全世界。 通过“十七门”这一文化IP，加强重庆人的城市归属感和骄傲感，激活沉睡的文化，进一步提高“山水之城，美丽之地”的味道……
期间，困难巨大，为了“创造文化，创造文化”，我查阅了重庆档案馆、重庆图书馆的大量资料，找了很多民间老书。 同时，研究重庆民俗文化的李正权先生、重庆文化传播者司马青衫先生、重庆考古专家袁东山先生、重庆文艺广播《八卦重庆城》着名主持人多次请奎先生教，经过三年半的时间，终于在2017年12月恢复了十七门城门图和历史文化。
在整理过程中，我们发现各门的故事很复杂，取其精华去除其糜烂，根据各门的闪光点进行了总结
火锅
十七道特色菜，使每道门都有好的含义。 代表高度礼遇的朝天门水八枚，象征美丽爱情的洪崖门蔷薇团子，祈祷生意兴隆的远行牛肉……
因为参考资料有限，所以有些内容让所有人都不满意，但我们的愿望是诚实，给你整个重庆，给你一切美好的祝福。
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重庆十七门火锅
