不满足用户需求_用户需求影响下，日本外卖、外带市场不断扩大

原标题:受用户需求的影响，日本的出口、外部市场正在扩大

11月29日，日本的调查公司“富士经济”发表了总结了日本国内外食品产业的出口和带回市场规模的调查结果。 其结果是，2019年出口市场规模增加到2936亿日元(换算成人民币约191亿元)，同比增加4.9%，包装外市场规模增加到6014亿日元(换算成人民币约390亿元)，同比增加3.6%。

提供“Uber Eats”和“出前馆”等配送服务的业者积极扩大业务，使用智能手机软件，影响着日本出前和出前市场的扩大。

日本的出口和海外市场正在扩大

到目前为止，日本的快递市场一直由配送披萨和寿司的快递专卖店主导，但近年来，快递服务的出现打破了这一局面。 以高度便利为卖点，快递服务的经营服务范围从主要地区的东京都圈扩大。 以前没有提供过快递服务的公司也开始利用这种中间服务，开始提供快递服务，日本快递市场正在扩大。

汉堡包、鸡肉、牛肉盖饭等快餐占日本打包市场总体的约80%。 由于汉堡市场竞争激烈，2014年和2015年都很低迷。 但是，2016年汉堡市场恢复了景气，牛肉盖饭和回转寿司的带回行业也发展了。 2017年以后，越来越多的日本饮食连锁店开始引进预约系统。 通过利用互联网和智能手机软件实现预约，为消费者提供了更方便的服务，销售该系统的市场正在扩大。 “因为税率在下降，看起来很便宜，有助于吸引更多顾客”(富士经济)

日本国内的出口和打包市场(日本富士经济调查)

其中，日本富士经济社列举了“牛肉盖浇饭”和“拉面”作为在餐饮产业中很受欢迎的市场。

牛肉盖浇饭市场规模达到38亿日元(换算成人民币约2.5亿日元)，同比增长31%，海外市场规模为727亿日元(换算成人民币约47亿日元)，同比增长2.4%，发展状况良好。 “吉野家”和“松屋”等大型连锁店2017年开始提供快递服务，2018年大幅度增加店铺数量，扩大了快递市场。 2019年，其他连锁店也利用Uber Eats等开展了配送服务。 另外，外接市场正在推进“外接时间促销”的活动和无现金支付等。

另一方面，在拉面市场，2018年送货服务的交货量仅仅增加了4亿日元(换算成人民币约2596万元)。 “日高屋”和“幸乐苑”等大型连锁店预计利用前馆等快递订单网站，全面进入快递市场，将来扩大市场。 另外，外接服务的交易额为52亿日元(换算成人民币约3.4亿元)，比去年增加了4%。 日本富士经济社说:“订单主要是饺子和油炸食品等非主食类，但需求量很大，预计将来会稳定增长。”

富士经济社的专门调查员从2019年7月到9月进行了这个调查。 该公司采访了开展外食和外带服务的企业和相关公司和组织，进行了相关文献调查，利用了富士经济公司的内部数据库。 该调查以快餐(例如汉堡包等)、家庭餐厅、餐厅、快递专卖店(快递披萨等)等32种业务类型为对象。