植物_炒素菜用猪油、炒肉菜用植物油？营养师：这种搭配并不合理

民间称“肉菜为油，素菜为肉油”。 炒蔬菜时使用动物油，炒肉菜时使用植物油。

这个理论听起来很科学，炒蔬菜时油脂不足，炒蔬菜时油脂过多。 动物油与植物油相结合，可以平衡摄取的油脂，保持健康。

其实，爆炸营养教室的营养师告诉我们，无论做什么菜，都不建议选择动物油，对健康不好

动物油一般指猪油。 看起来像奶油一样光滑，炒菜时稍微加一点，整个菜都有香味，很受老百姓喜爱。

但是，很多人忽略了猪油中饱和脂肪含量高达40%。 知道营养知识的人知道饱和脂肪被称为“坏脂肪”，过量摄取会增加患心血管疾病、糖尿病、高脂血症等代谢疾病的风险。

其实，在以前的时代，选择吃猪油可能更合适。 原因也简单，当时食物不足，有很多人不摄取油脂的问题，吃猪油补充油脂对健康有益。

但是，改革开放四十多年来，这种情况已不存在。 目前，我国平民一般存在油脂过量摄入的问题。 更有权威的数据显示，部分地区的油脂摄取量超过了推荐量的140%。

所以对大多数人来说，炒蔬菜和炒肉都应该选择植物油。 当然，动物油并不是完全不能吃。 最近发表的居民饮食指南中，建议每天的饮食和脂肪量不要超过总热量的10%。

具体是多少钱？在这里爆炸营养教室的营养师，如果成年女性每天需要摄取约1800公斤的能量，饱和脂肪要控制在20克以内，换算成猪油的话是50克。

听到这个数字，也许有人眼前会变得明亮。 好像每天都能吃很多猪油。 但是猪油不仅仅含有饱和脂肪。 我们生活中经常吃的肉包和点心含有饱和脂肪。

所以，每天真正能吃到的猪油量，往往远少于50克。 也许其他食物的总饱和脂肪量超过了标准，所以不能吃了。 总之，如果要吃猪油的话，尽量少吃点比较好。