世界是世界的世界_世界上最贵的鸡，披着法国国旗的布雷斯鸡，吃一口“倾家荡产”

没有悬念，法国鸡类中最好的不是布雷特鸡。 因为它的美味，法国美食家萨瓦兰赞扬布雷巴德的“鸟中之王、王者之鸟”。 一只正苗红的布雷特有红、白、蓝三种颜色，鲜红的鸡冠，纯白的羽毛和蓝色的鸡爪，像法国国旗的红、白、蓝，其学名是赤藓红，布鲁斯只是其俗名。 在布雷特区并非所有的鸡都叫布雷特鸡，当地有两种颜色不同的鸡画在布雷特鸡外面，布雷特鸡的法定生产区只允许有白种鸡。

布雷特饲养鸡的历史超过2000年，最初是公元1世纪左右，南方入侵者带来的安达鲁西亚种的鸡和当地的鸡交配后，布雷特的祖先。 从16世纪1591年的文书记录开始，布雷特被正式命名了。 布鲁斯有着优良的地理环境，布鲁斯鸡在这里长大。 180万年前，布雷特沉入大湖中。 湖水消失后，布雷特有肥沃的土壤，潮湿，地表复盖着茂盛的草。 这些有利条件鲜明了这里生长的布雷鸡的特征。

以bret的名字命名的鸡，和其他普通的鸡相比价格要高出几倍，bret的鸡卖到一千元也不奇怪，有吃鸡“摇家”的感觉，有名的bret是唯一拥有认证标识A.O.P./A.O.C .的鸡，是严格的养殖方法 出不了手机生产区，有手机生产区，所有手机都只能在当地屠宰，为了识别真正的手机，市场上出售的手机在法国高级餐厅是手机不可或缺的食材，在世界各地的一流餐厅手机也经常被指定

布雷特鸡价格已经高了，但被阉割的布雷特鸡更贵了，是法国圣诞节最期待的美味，被阉割的公鸡能量不再用于生殖，肉和脂肪比普通公鸡多，肉质细腻，嫩汁多，嫩鸡入口 肥育的马口铁母鸡口感并不比阉鸡口感差。 育肥母亲的饲养方法与普通的马口铁鸡相似，在草地上自由放养的模式需要养活5个月以上。

在布雷特区，为了方便保存鸡肉的风味，有特别的传统方法“布封”。 布鸡宰完后，把血全部扔掉，去掉一点鸡毛，等鸡肉凉了一点才开始布封。 鸡背朝下，铺上白色棉布，在鸡屁股下面铺上板，包好后用针缝合，在布上包好鸡肉，花两天时间成形。

作为美食大国，法国人也很在意布雷特的鸡，为此做了数千个菜谱。 最有想象力的鸡料理是已故的法国料理保罗·博格斯的猪肚子是黑松露炖肉，把黑松露压入烤鸡的鸡皮里，扎进猪肚慢慢用火蒸，水分不会泄漏，可以得到像铁锅一样的效果，所以鸡肉不易变柴。 布雷特有米其林级的高级华丽菜肴，也有只用干草就能烤出来的简单的粗矿“秸秆鸡”。

不管怎样，布雷特是世界上最贵的鸡，特别是布雷特阉鸡和肥母鸡，数千只，其价值真的属于王者的美味。