萨满_哈尔滨满族豆汁与盘酱 萨满舞与报马鞭秧歌

原题:哈尔滨满族豆汁、皿酱萨满舞和马鞭秧歌

执笔:完颜厨师

满族豆汁是满族人发明的饮料，与汉族豆汁、豆浆制作工艺味道完全不同。 满族豆汁主要在北京、承德、哈尔滨等地流行，在哈尔滨，尤其是阿城、五常被继承为最好。

满族豆浆是满族的传统饮料，从清朝初期开始在满族居住区广泛普及，成为达官贵族、平民的普通饮料。 之后，八旗移民从北京带到阿城，五常带到今天已经有200多年了。 其中，计氏豆浆材料严格，细腻，风味独特，醇厚，深受阿城满族喜爱，风味独特，是春、夏、秋、冬四季的饮料。

哈尔滨有很多传统的满族美食制作技术，代表性的是满族皿酱。 满族皿酱是东北满族的传统饮食，距今已有600多年的历史。 满族皿酱主要由大豆(大豆)制成，将大豆洗净后放入锅中发酵，明年农历四月十八日至二十八日期间，将大豆翻炒成面，放入味增中，调整盐与酱的比例(正确把握)，发酵1个月左右即可。 像这样好吃的味增香味沾到鼻子上，味道咸的是全家人都离不开的好吃料理。

哈尔滨有很多满族乡、满族村，阿城区的材料保留在满族传统文化中。 材甸满族乡萨满舞是原始的萨满舞，象野神祭的马苏密舞一样，带着金、银、铁晃铃跳舞，优雅美丽。 古朴有力的双槌飞舞的野蛮舞蹈，祖先英雄神安藏在尼尼微的放松舞蹈，挂着五彩缤纷的旗帜，闪耀着武器的巴图尔藏在尼尼微等。 这些舞蹈强调神的起源和个性，以象征的手法表现神为人们带来新的生命源泉，为人类驱邪的过程，具有一定的仪式意义。

哈尔滨阿城区有一种满族舞蹈，叫做通报马鞭秧歌。 这支舞从卖家郎开始，是他手里拿的棍子，到处挖井，表演，卖小东西。 马鞭秧歌表演情况主要有前进舞、坐舞和卧舞三个部分，要做拍肩、拍脚、拍地等动作，动作灵活、灵活、粗犷、豪放。 报纸马鞭秧歌几代人完备，几步演义，形成完整的表演形式，充分体现满族民族文化的特点。