婆婆_蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水？婆婆摇头：水都用不对，能做好才怪

鸡蛋含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，每天吃两个鸡蛋对我们的健康非常有益！但是，很多人不太喜欢水煮鸡蛋，感觉没有味道。这时候，美味的蛋包饭成为了很多食物的中意，吃了美味而柔软的糯米口感，吃完了还留有口头禅，老人和孩子都能吃，真的老少都很好啊小编喜欢用鸡蛋汤混饭，即使没有食欲的时候，也就这么大碗

做蛋包饭似乎很简单，但实际上做起来也不简单，在各方面讲究的很多人完成后，做好的蛋汤下面是水，只有薄层浮在上面。或者鸡蛋卷煮得很老，用勺子挖，都是气孔，没有想象的那么软！其实，鸡蛋卷想做的是技术性的东西，比如冷水和热水，在这一点上，我的婆婆也听了后摇摇头。水是错的，不可能做到

首先把鸡蛋分解成鸡蛋液，许多气泡进去，筛一筛，就能除去鸡蛋中的气泡和不会散落的杂质。加入水的话，水的量大约是卵液的2倍。水用凉水。中氯分子已经挥发，与蛋液结合时，不会挥发氯分子产生大量气泡，使蛋糕变得不光滑。