永州_湖南永州瑶族特产盘王腊肉

盘王培根又称瑶山培根，是瑶族特色的色香料理。

俗话说“南岭无山瑶”，一千百年以来，住在这里的盘王子孙生存地盘为菖蒲青山、陡坡和峡谷，可耕田极少，黑菖蒲、粟、干草等普通农作物产量低，难以达到果腹。 上山打猎山兽吃了一点。 每次狩猎的山兽吃的时候，都会进行盐渍处理，吊在炉头上使火烟干燥，为将来的食用做准备，所以被称为培根。

熏制的动物头是以前狩猎的鸟兽，之后进化为庭苑饲养的牺牲猪和家禽，采集了牺牲猪的脂肪肉和赤肉。

在历代传承中，用这种方法培根，盘王开始，旧名盘王培根。 因此，每年十月十六日纪念盘王生日的“盘王节”，瑶族同胞祭祀远祖时，这种精制培根的供品是必不可少的。

吃过这盘王熏肉的人都把纯蒸或原料混合炒好放在桌子上后，看到它肉质金黄透亮，三明治口感好，肉香，大个子也油腻油腻，从冬天开始熏肉留香，很有名。