区块链能提供什么_区块链能提供更安全和透明的供应链吗？

明年，食品饮料行业的领导人将聚集在一个为期两天的活动中，名为“新食品”(NewFood)，讨论一个行业如何提高系统的完整性。

专家们将讨论一系列关键问题。英国金融服务管理局的朱莉·皮耶科是发言人之一。她将讨论这些组织在区块链的试点项目，以及这项技术可以给行业带来的好处。

区块链能提供什么

“食品诚信2020”将汇聚餐饮行业的领导者，讨论行业面临的挑战，分享他们的经验、教训和解决方案。在这里，《新食品》编辑贝桑格莱尔(BethanGrylls)将讨论这项技术是如何被使用的，并与FSA开放、数据和数字总监朱莉·皮耶切(JuliePierce)进行对话，后者将讨论在这种情况下，技术如何能够帮助行业创建一个更安全、更透明的全球供应链。

什么是区块链？

世界上每年有十分之一的人因食用受污染的食物而生病，其中42万人死亡。一些专家认为，区块链可以提高全球供应链的完整性，减少假冒伪劣食品的发生，并确保食品安全。

"区块链是一个分布式数据库，它组织记录并把它们放在一块——就像把记录写在纸上一样."皮尔斯告诉《新食品》。“然后使用加密签名将每个块‘链接’到下一个块。这个过程允许区块链像分类账一样使用，任何人都可以用适当的权限共享和检查它们。”

「在食物链中使用区块链可提高供应链的可追溯性，让使用者能够以数码方式检视相关数据，消除报告和文书工作的重复，以及在可行的情况下，使用智能合约确保过程自动化。然后，所有这些都推动了系统中数据移动的速度，因为食品安全退款可以在几分钟内而不是几周内得到确认，供应商可以立即得到付款。”

区块链和供应链

2018年，一些生菜产品中爆发了大量沙门氏菌和大肠杆菌。结果，许多顾客和杂货店不得不扔掉大量罗马莴苣，卫生官员警告不要吃亚利桑那州尤马种植的绿叶蔬菜。问题是很难确定莴苣是否真的来自于尤马，因为据报道，这些莴苣没有用这样的信息标记。

作为回应，沃尔玛要求其绿叶蔬菜供应商“使用区块链技术追踪他们的产品，一直追溯到农场”这可以让顾客在将来扫描一袋沙拉，并知道它来自哪里。该公司补充说，数字化系统还可以加快识别、研究和应对食品安全状况的时间。同样，生食食品公司(RawSeafoods)也建议，这项技术可以用来提高海鲜的安全性。

“在观察了区块链在帮助品牌应对绿叶蔬菜引起的大肠杆菌疫情方面的作用后，我们首先开始研究区块链改善自身流程的潜力，”RawSeafoods营销部门副总裁丹麦奎德(DanMcQuade)在上个月发布的一篇IBM博客中写道。“尽管养殖的罗马莴苣和海扇贝几乎没有什么共同点，但我们很快意识到，通过对食品供应链进行数字化处理，并为每次捕捞创造一个持续的记录，我们可以解决海产品行业最紧迫的问题。”即欺诈和透明度。

食品标准局

早在2018年，食品标准局就利用区块链技术成功完成了两项实验。第一个计划是针对食品安全局和三家工厂的两家食品公司。区块链共享名为“检查结果的收集和交流”的数据(CCIR)。这是食品安全局有法律义务收集并与食品生产商分享的数据。它允许他们在农场采取任何必要的行动来提高食品安全和保护动物的健康和福利。

皮尔斯说:“我们还与大型食品公司一起完成了第二次猪肉出口健康认证测试。”她解释说:“两个试点项目都证明，整个供应链中的利益相关者有机会使用数据来提高可追溯性，最大限度地减少冗余工作，并找到改进现有流程的方法，所有这些都将使农场的动物卫生工作者有更多时间关注其他问题。我们已经测试了数据的质量和标准。试点项目还强调了以信任和标准为中心的治理方法的重要性。”

她说:“我们目前正在暂停技术开发，以便与行业和其他政府部门合作，找出管理这些数据的原则。这包括查看不同的模型以确保数据信任。这项工作的初始阶段可能于2020年3月结束，研究结果将为下一阶段的发展提供参考。”

她补充道:“我们面临的最大挑战和机遇之一是，我们必须收集广泛的数据，以确保它们的定义和标准略有不同，最初是为不同的目的而创建的。数据收集的一致性意味着它们可以联系在一起，并获得更大的洞察力和价值。这些数据问答包括，我们能看到特定行业的趋势吗？企业的财务状况与食品安全绩效之间有关联吗？”

信任区块链

然而，有些人担心是否信任区块链。“新食品”问皮尔斯这些担忧是否有任何根据。她回答:“对许多人来说，区块链是比特币等加密货币的同义词，所以人们对它在其他领域的应用有些怀疑。它也是一种相对较新的新兴技术，没有被广泛接受的标准。区块链权力下放的本质是加强信任，这可能会使参与者感到紧张，因为没有单一的中央当局。为了建立信任，任何区块链的部署都需要仔细注意各种因素，包括“链上”和“链外”中包含的数据、访问权限、底层系统的设计和数据质量

她继续说道:“像大多数技术一样，区块链可能是一个有益的因素。对区块链的信任应该逐案考虑。需要考虑的一些因素包括数据质量、数据使用和访问以及区块链设计，而不是对区块链本身的普遍信任。这个决定应该回到最初的原则。您将如何决定任何新的系统开发？”

“区块链的一些特点可能通过在不同行为者之间统一显示数据来增强信任，从而使操纵更加困难。这一制度的共同观点是用来监督区块链的。由于每个阶段的交易和项目都通过透明的规则和多方的共识得到了明确的验证，因此可以通过消除主要参与者周围的风险，在流程的每个步骤中建立信任。这种团队合作的理想在供应链中特别有吸引力，供应链的特点是在不同阶段有多个参与者(如食品企业、政府和物流部门)。”

皮尔斯在接受《新食品》采访时说，很难说未来会是什么样子。他指出，世界各地的区块链有越来越多的措施。她补充说，这些经验教训是“有价值的”，证明了采用注重数据质量和治理的标准的重要性。她指出，报告还强调了围绕治理模式、信任的意义和价值的更广泛的问题。"行业参与者之间的合作将使我们能够应对一些更困难的挑战."

她提出了区块链现存的问题:它应该如何与遗留系统共存，以及区块链的生态系统是什么样的。“区块链的食品和饮料行业潜力巨大，但在这一承诺真正实现之前，仍有许多问题有待解决。许多这样的决定可能是在其他地方做出的，比如金融和技术等其他行业，或者是由技术公司自己做出的。食品饮料行业可能正在考虑是否应该在区块链的未来发挥积极作用，是否应该让其他行业解决这一技术，或者是否应该只处理区块链食品行业的各种瓶颈，如食品业务数据标准。”

她总结道:“尽管区块链是一项新技术，但我们看到它能够带来真正的价值增长，这是由于不同组织之间的数据一致性。”

朱莉·埃皮埃切将出席一次小组会议，评估当前供应链对粮食欺诈的潜在脆弱性(2020年3月18日)

关键问题:

1.了解与供应链相关的日益增加的风险

2.来自全球经济的新挑战

3.如何管理你的供应商？如何建立资源系统？

4.区块链和一些新技术对供应链具有很强的可行性和完整性

关键词:区块链供应链