艺术平台的搭建_打造全球餐饮对话平台世界厨师艺术节在青岛开幕

2018年，中国餐饮收入达到4.2万亿元，占社会消费品零售总额的11.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献21.1%。餐饮已经成为推动消费增长的重要力量。

以“功夫与别出心裁”为主题的中国第四届世界厨师艺术节于6月24日在青岛国际会议中心开幕，来自40多个国家和地区的1000多名著名厨师和餐饮专业人士汇聚一堂，交流和展示烹饪艺术。

据世界中国烹饪联合会主席韦罗斯介绍，以前的世界厨师艺术节都是在北京举行的。今年，青岛以全新的面貌吸引了全球餐饮业的关注。活动期间，将举办10多项主题活动，包括2019年世界厨师艺术峰会、第三届地方美食发展论坛、2019年世界中华烹饪联合会青年厨师排名大赛、新中国成立70周年、“中国太阳灶”主题展、2019年中国国宴、名宴展和精品餐饮服务贸易展。同时，《中国餐饮行业发展报告(2019)》总报告和《2019年中国鲁菜青岛宣言》也将正式发布。

上午9: 00，2019中国国宴、名宴和台湾展览将正式开始。精致的瓷器和令人垂涎的美味佳肴将完美融合，展现当代中国宴会和台湾艺术的精髓，为餐饮企业服务宴会提供基准模式。世界中国食品工业联合会青年厨师排名大赛汇集了来自国内外的青年厨师，突出了“公平正义、烹饪艺术、竞赛制度创新和国际影响力”四大要素，促进了中国烹饪艺术的交流，推广和倡导了中国烹饪艺术和现代烹饪技术的理念，促进了现代中国烹饪艺术与世界烹饪艺术的融合。

“新时代赋予餐饮业更重要的历史使命。2018年，中国餐饮收入达到4.2万亿元，占社会消费品零售总额的11.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献21.1%。餐饮已经成为推动消费增长的重要力量。此外，餐饮业是以人为本的发展战略，是满足人们对更美好生活需求的重要载体，是促进文化交流和建设人类命运共同体的民间基础。”威洛表示，此次节日符合新时期饮食文化传承创新的新要求和期望，为加强中外厨师艺术交流、弘扬各国饮食文化、促进各国餐饮业合作搭建了重要平台。

这首诗赞美美味的鲁菜，这些菜在进口前就已经让人垂涎三尺了。去年在青岛举行的上海合作组织青岛峰会上，鲁菜元素成为一个重要组成部分。鲁菜作为四大菜系之首，并不厌倦精制食品，以厌倦精制食品而闻名。它充分体现了孔孟的仁爱和礼貌。山东省侨联主席李兴禹表示，借助艺术节平台，依托山东悠久的鲁菜文化、丰富的师资和丰富的产业资源，鲁菜文章将创造性地完成，中国菜和齐鲁菜将被提升为推广和普及中国优秀文化的重要载体和展示中国良好形象的重要窗口。

这次盛会建立了一个全球餐饮业对话平台。正在着手建设国际时尚城市的青岛，也希望通过这个平台有效提升青岛的国际声誉，为青岛的时尚城市建设增添新的活力元素，通过餐饮业交流，促进青岛与世界在旅游、文化、商业等方面的深入交流与合作，加快青岛国际时尚城市的建设。

“青岛在建设国际海洋食品资本方面的优势贯穿整个海洋食品产业链。青岛的海洋食品种类丰富，质量上乘，青岛的饮食文化包容开放。在青岛，“喝啤酒吃蛤蜊”受到国内外游客的追捧，成为青岛城市饮食文化名片。此外，青岛有完善的餐饮市场体系，青岛有3万多家餐饮企业和一大批知名的餐饮街区。此外，餐饮教育培训体系也支持青岛餐饮业的可持续发展。”青岛文化旅游局副局长隋邦如说。(李远)