赣州市构建“食品安全网”，确保“食品安全”

何亮客家新闻网记者胡岳明报道:9月12日上午7点，在章贡区金州市综合农贸市场食品快速检测室，工作人员正在对市场上的商品进行检测。目前，赣州市中心大型农贸市场已建成快餐检测室，进一步确保人民“舌尖安全”，市民的安全感和购买意识得到了极大提高，这得益于赣州市国家食品安全示范城市建设的扎实推进。

图为执法人员检查上市商品。

近年来，赣州市以创建国家食品安全示范城市为出发点，出台了一系列促进食品安全的政策措施。成立了以市长为首的创作工作领导小组，实时安排和推进创作工作。在关键领域和关键环节不断完善监管责任、能力保障、技术支持、监管体系、应急响应和社会共管等“六大体系”。源头安全、生产安全、渠道净化、餐饮推广、科普等“五大工程”建设进一步推进创新工作。

以问题为导向，弥补食品安全的不足。国家食品安全示范市成立以来，赣州市积极填补食品抽样检验的短板，不断提高食品安全检验检测能力，新建市食品药品检验检测中心，在大型农贸市场设立快餐检测室。通过赣州智能市场监管平台，对测试数据进行实时上传和监控。对于婴幼儿、中小学生、老年人、农村弱势人群关心的食品，以及节日食品、网络食品、舆论热点食品、突发食品问题，加大抽样数量和抽样强度。截至今年7月，该市已完成15067批食品样品。肉类及肉制品209批，食用油、油脂及制品902批，鲜奶及乳制品41批，饮用水34批，外卖食品115批，无菌餐具880批。

升级改造农贸市场，解决源头安全问题。赣州市按照“统一标识、统一标准、统一配送”的要求建设了一批高标准农贸市场，对不符合标准的农贸市场进行了改革。赣州市通过净化食品安全流通和经营渠道，为群众提供了优美的环境、安全的消费和有序的市场环境管理。与此同时，我们将密切关注定点屠宰建设和活禽交易“脏而乱”的监管。在市区实施“放心肉工程”和定点屠宰。组织生猪屠宰标准化示范建设，落实畜禽屠宰监管责任，推进一条牛屠宰线、三条羊屠宰线、一条家禽屠宰线建设，逐步实现牛、羊、家禽屠宰标准化，一家企业获得省级标准化示范企业(全省仅有五家)许可。目前，张公区已在人口稠密地区实行“定点屠宰活禽和白条家禽上市”。

图为执法人员深入校园讲授食品和药品安全。源地图

坚持标本兼治，严格遵守食品安全底线。赣州市高度重视“三个薄弱环节”。在解决“四小”问题过程中，积极开展“四小”食品安全专项整治行动等行动，实施“清洁厨房、亮灶”工程，重点检查小作坊、小餐馆、小商贩、小杂货店等食品安全风险点，严厉打击非法生产经营行为，全面排查隐患，严厉查处违法行为，切实保障群众食品安全。同时，赣州市严格控制生产、销售和消费的“三个层次”，构筑“从农田到餐桌”的每一道防线，隐藏食品风险和行业“潜规则”。它有效地构筑了食品风险防线，消除了安全隐患，保护了人们的“舌尖安全”。

截至目前，全市已开展87项专项行动，打击非法屠宰活动，派出农业执法人员1193人，协调公安派出警察238人，捣毁44个窝点，立案22起，罚款24.15万元。全市食品安全管理和保障水平不断提高。公众对当地食品安全的总体满意度稳定在85%以上，连续三年位居全省食品安全评价第一。