我建议对家常菜这样做。做的菜很美味，有自己的特色。

青椒茭白炒肉丝

配料:四个茭白、两个青椒、猪里脊、生粉、盐、酱油、水、鸡精和胡椒粉；

实践

1.将四个茭白切成细丝，两个青椒切成细丝，将猪里脊切成细丝，加入少量玉米粉、盐、酱油和水，混合均匀；

2.往煎锅里倒入适量的油，用大火加热，然后加入猪肉丝烹煮；

3.将猪肉丝放入煎锅，将油倒入锅中，趁热炒青椒和竹丝。

4.当茭白变软时，加入1.5汤匙盐，翻炒至茭白出水，加入肉丝，加入适量鸡精和胡椒调味，然后加入少量水，翻炒均匀，即可出锅。

辣鸡翅

所需配料:鸡翅6只，料酒适量，盐3 g，淀粉适量，干辣椒3片，胡椒适量，大蒜8瓣，生姜适量，白糖1勺，香醋1勺，酱油1勺

练习:

1.将鸡翅洗净，切成两三段，加入料酒、盐2克，腌制1小时左右。

2.准备蒜片和姜片。将干辣椒洗净并切成小片。这不仅能去除干辣椒表面的灰尘，还能防止它们在随后的油炸过程中被烧焦。

3.在腌制的鸡翅上撒些淀粉，混合均匀。

4.将油放入锅中，70%热时放入鸡翅中，用小火煎至金黄色，取出油并控制，然后再次煎。

5.准备果汁。向碗里加入料酒、1g盐、白糖、香醋、酱油和淀粉制成果汁。

6.在锅里留一点基础油，在小火上依次加入胡椒、姜片和蒜片。加入干辣椒片，翻炒至香味四溢。

7.加入煎好的鸡翅，翻炒，倒入混合果汁，用小火收集果汁。

油炸带鱼

练习:

1、新鲜带鱼，肉脏了，洗净，切成段，用盐和料酒抓洗两次，沥干水分；

2.将料酒加入带鱼、盐和胡椒中浸泡约15分钟。加入干淀粉(最好是小麦淀粉)。

3、锅或电饼锅，放一些油，用筷子一片一片地放进锅里。两面煎。烹饪前加入姜丝、葱、剁碎的辣椒和黑胡椒。

私宅里倒的酱豆腐

佐料

豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、蘑菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒。

实践

1.金黄豆腐。

2.将蘑菇浸泡至柔软，将火腿、洋葱、青椒和胡萝卜切成丁。

3.把油炸豆腐里的油倒出来。锅底的油足够了。用小火炒一勺番茄酱和一勺蚝油。

4.加入洋葱、蘑菇、火腿、胡萝卜丁，翻炒至散开。

5.加水，加盐，煮黑胡椒。

6.加入豆腐，用大火煮约3分钟，直到豆腐味道鲜美。

7、豆腐盛。

8.将剩下的汤浓缩，加入青椒，翻炒至熟，加入鸡精、芝麻油和香料。

9.把它倒在豆腐上。