你知道“拿破仑”蛋糕的名字吗？你怎么称呼甜点制作者

你知道最悲伤的甜点的名字吗？

这是我们今天要谈论的甜点。它被称为“拿破仑”蛋糕。为什么拿破仑蛋糕被称为最丧亲之痛的甜点？这并不是因为它和遭受滑铁卢的法国拿破仑一世同名，而是因为它对甜点制造商来说是一个巨大的挑战。

材料非常简单的拿破仑蛋糕曾被纽约时报作家称为“最难做的糕点”。你可以想象有多少甜品师被它打破了。

拿破仑蛋糕的法国名字是米勒-弗耶，意思是“一片树叶”。拿破仑是“皮+馅+皮+馅+皮”3+2及其简单组合，至今仍非常流行。

制作拿破仑蛋糕最重要也最困难的是糕点。拿破仑的糕点是黄油和面粉的混合物，反复折叠。每次折叠后，需要长时间冷藏，以确保包裹在面团中的黄油凝固，不会破裂。同时，它还使面团完全松散，具有较强的延展性。将糕点折叠至少六次后，将获得至少1459层。烘烤过程中，面团中的水分在蒸汽的作用下膨胀，形成酥脆可口的分层糕点。钱包上的三片千层面和两层奶油才是真正的千层面。

糕点:

低筋粉200克高筋粉200克水200克融化黄油40克盐8克黄油片240克

1 .将主料中黄油片外的其他材料混合揉成一团。(要筛的面粉)

2.用刀子在面团上做一个深十字，然后用保鲜膜包裹，冷冻半小时。

3.用擀面杖从中间向两边擀出冷冻面团。让中间厚一点。然后把黄油片放在中间。将生面团片裹在黄油片上，并把两边密封得紧紧的。

4.用擀面杖轻轻敲打，然后把它卷成薄而均匀的面片，像被子一样一次折叠(先从两边到中间，然后对折)，然后用保鲜膜包裹，冷冻15分钟。最后，刚才的步骤重复了两次。

5.最后，将面团卷成3毫米厚的薄片，切边，然后将叉子插入孔中。

6.将烤箱预热到200度，烘烤大约20分钟，直到面团变成金黄色。冷却后，将其分成三个、四个或更多相等的部分。

奶油练习:

牛奶250克糖20克蛋黄1整蛋半玉米淀粉18克糖20克黄油15克香草豆荚一点

1.将牛奶、糖和切碎的香草豆荚放入一个小锅中搅拌，直到糖融化，然后用低热煮沸。

2.将蛋黄和整个鸡蛋搅拌均匀，然后将糖和淀粉倒入蛋液中混合均匀。

3、将煮好的牛奶放入蛋液中，边倒边搅拌。

4、然后用小火煮至浓稠，关火，加入黄油，轻轻搅拌，盖上保鲜膜，冷却。

5.用打蛋器打冷馅料，并将其均匀地挤压在糕点上。最后，它将准备装修。

我们可以根据自己的喜好装饰蛋糕。今天每个人都能吃我们的拿破仑蛋糕吗？欢迎发表意见。