怎样炸油条又软又蓬松_怎样炸油饼又软又蓬松

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油条 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法 1.面粉、水、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大。 2.发酵完成的面团再揉一会。 3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片。 4.切成两厘米宽。 5.两片面片摞一起。 6.用筷子在中间压一下。 7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色。 8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油条要求油温较高,动作要快

材料 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟, 5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长; 6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。 小诀窍 怎样做出松软的油条? 1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

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5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条,洗衣粉遇上水后搅一搅

材料 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟, 5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长; 6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。 小诀窍 怎样做出松软的油条? 1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

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