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全麦面粉和小麦的布袋，特写

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简介：全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼

美食天下食材频道为您提供全麦面粉的做法大全,全麦面粉怎么做好吃,全麦面粉的家常菜做法等最详细的图文介绍,让您轻松学做美味佳肴! 食材 全麦面粉 为你介绍全麦面粉营

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全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。 全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟

主动来答。知乎上关于全谷物食品的科普不多。研究过全麦粉,自己也有个小磨坊,够资格评论。 专业相关,食品科学博士。利益相关,兼职开了个粗粮杂粮网店,快2年了。每月流水从过千到过万,而且,还有空间成长。真正全谷物食品,健康合理吃杂粮。 答案:(1)国内有真正全麦粉。稍微花点功夫,就能找到。(2)大品牌的全麦粉,据国家粮食局的调研,大多数是去除胚芽的麸皮面粉,成本比普通面粉还低,根本算不得是全麦粉。(3)国内确实还没有出台全麦粉的国家标准。不光全麦粉没有国标,挂面/面条也没有。目前只有非强制性的行业标准或企业自己的标准。不过,HHS/FDA/USDA有相关标准,很详细,也在不断更新,可以参考。(4)以下为科普:什么是真正全麦粉,以及国内面粉市场现状。(一)目前在国内能买到的面粉和全麦粉,可以分成四种:①面粉、②面粉中回添麸皮的全麦粉、③农民直接整粒碾磨的全麦粉、④标准全麦粉。(二)目前在网上销售面粉和全麦粉的粮店,也可以分为四种:①大多数小店,店主是农村里的年轻人。在农村找个磨坊,直接把麦子磨成粉,然后拿到网上卖。这种全麦粉的成本比市售面粉低很多。根据国家粮食局科学研究院的调查,他们基本没有

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