徽州臭鳜鱼_徽州臭鳜鱼典故

徽州臭鳜鱼

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徽州臭鳜鱼“游”进故宫过大年

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渔梁镇徽州臭鳜鱼

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大驾光临徽州年 冬游黄山第一季

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吃100送60,上不封顶!临平这家餐厅的老板简直

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京城徽州土菜杨记兴臭鳜鱼袅巧的入驻沈阳

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简介：徽州臭鳜鱼徽州水产类传统名菜。俗名"臭鳜鱼",制法独特,食而得异香。相传在200多年前,沿江一带的贵池、铜

徽州臭鳜鱼 这是一道徽州名菜,初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异 味,这是这道菜独有的

徽州臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一

徽州臭鳜鱼”是一道皖南地方特色菜肴,是一味徽州名菜,别有一方风味,吃过的人都会留下很深的印象。这道菜的发明地就在黄山区太黟公路旁的小村落扁担铺。它的发明纯属偶然。 相传,出产在长江流域的鳜鱼是徽州人爱吃的一种鱼类。因此,不少商人从事长途贩卖生意。(当时步行一趟需要六、七天的时间),由于没有保鲜设备,鱼一腐烂就只好丢弃,使得一些商人因此赊本而破产。当时商人只好在气候转凉时,才到江边去收购鳜鱼,用木桶盛装,雇挑夫沿贵池至徽州的府际干道挑往皖南山区贩卖,当时这种鱼通称“桶鲜鱼”。 有一年,一个商人看看天气转凉了,就雇了八个挑夫到江边去收购鳜鱼,然后赶紧往回赶,以求赚一笔钱好好过一个年。可是天公不作美,挑上路后天气突然热了起来,鳜鱼在桶中开始腐烂,商人只好催挑夫日夜兼程往前赶,到了太黟交界的扁担铺住店后,商人打开桶盖看看,已经闻到了一股臭味,商人着了急,这次生意怕要血本无归了,就在商人要作出将鱼丢弃的决定时,他临机一动,将这种鱼叫店家煎好,大家试着尝了尝,真是不吃不知道,吃了喜一跳,大家认为与鲜鳜鱼味道相差很大,却别有一番风味。这个商人高兴地笑了起来,他主意已定,叫众挑夫饭后继续赶路,将“臭”

距今已有200多年历史。徽州人用腌制和发酵的方法,将鳜鱼做出了独特鲜美的味道。春节将近,作者来到安徽黄山,徽州臭鳜鱼技艺省级非遗传承人钟

鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;最后,鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。” 徽州臭鳜鱼的