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简介："鹰粟粉"是联合利华(unilever)的一个商标。

鹰粟粉做法大全 1 美食问答 ©2019 xinshipu.com, all rights reserved. 沪ICP备10013164 友情提示:为谨防互联网电信诈骗,如网民接到962110民警电话,请立即接听

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生粉、鹰粟粉、豆粉其实都是淀粉,只是因为原料和地域的不同而产生的不同叫法。生粉通常指绿豆粉、木薯粉或土豆淀粉,特点是粘性足、质地细腻、色泽洁白, 而且有光泽,但透明度不如小麦淀粉。小麦淀粉,也叫澄粉或澄面,特点是色白、透明度和可塑性比较强,但勾芡后易沉淀,在透明点心中应用比较多,一般做水晶 包、荔芋茸等。甘薯淀粉也叫地瓜粉、山药芡,特点是吸水能力比较强,但色泽比较差,色暗红带黑,一般做凉粉或香肠。玉米淀粉又叫粟粉,玉米粉也有地区称豆 粉。产量比较多,而且价格便宜,但吸水性和光泽都不如生粉,但是由于用生粉勾芡的汤汁放凉后会变得比较稀,而用玉米淀粉则不会出现这种现象,所以炒制酱料 时多用玉米淀粉勾芡。鹰粟粉就是玉米淀粉,鹰粟粉的叫法是从西方传过来的,因为以前"鹰"牌的玉米淀粉市场占有量比较大,而玉米淀粉又称为粟粉,所以提到 粟粉自然而然的带上了鹰字称为鹰粟粉。

鹰粟粉----玉米淀粉 茨粉-小麦选种后剩下的小麦磨成的面粉

“鹰粟粉”其实是联合利华(unilever)的一个商标。 是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。 玉米粉常被

家乐鹰粟粉,百分百玉米淀粉制造,粉质细腻柔滑,使菜肴拥有出色的色、香、味、形。粉质精细,更快更好的融合多种食材,可塑性强,凝固好、成形快、韧性足、不泄水。整箱购买

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