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简介：牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖

牛腱是牛腿部位肉,注意不包括牛屁股上的部分，是膝关节往上大腿上的肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份

简介：凉拌牛腱肉是由牛腱肉等食材制作而成的一道美食。基本简介买大块牛腱，切成8两大小的块，下沸水锅，去血水

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