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四川泡菜的做法步骤 1 锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。 2 所有青菜洗净,切成条或者块。 3 放在盖帘上晾半天。 4 泡菜坛子内用开水烫一

简介：四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒

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四川泡菜又叫泡酸菜,汉族特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日