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虾仁 优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能
如果准备以后再吃,就连包装袋一起冻在冰箱冷冻室里,如果要立刻吃,就在一个小盆里放些自来水,将虾子连包装一起放入水中解冻,等完全软化后取出打开包装即可。 另附几个虾仁的吃法:虾仁炒青豆(青豌豆) 虾仁炒腰果(可加适量花生) 三鲜饺(用刀侧将虾仁拍扁然后切碎,和肉馅、青菜、香菇丁等混合制成馅包饺子) 虾蓉球,虾仁拍散腌入味,剁成肉馅,混合适量生粉和水搅拌上劲,打个鸡蛋也行,肉馅达到劲道状态即可,用手握一团虾肉馅从虎口挤出圆球下热水氽熟(用勺子挖馅成型也可),然后可烧成各种口味虾丸(虾蓉球)
断尾或者个头太小的被挑出来做虾仁,其他做速冻整虾。 接着把虾送到冷冻室,用强风使劲吹,让虾迅速降温。一边吹,还要一边震动,防止虾被冻在一
冰冻虾仁相比较于鲜虾仁来说没得那么新鲜,但是我们还是要将冰冻的虾仁炒得色香味俱全。好吃的冰冻虾仁应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟
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记者在北京的物美、华联生活等几家超市生鲜区购买冰冻虾仁时发现,每家超市冰冻虾仁的挂冰量并不一样,有的冰冻虾仁只有轻微挂冰,不用手触摸
冻虾仁由于放置时间长,有些蛋白质分解。所以做出来的菜味道都要差很多,没有很好的口感。 而鲜虾仁是新鲜的没有经过冰冻的,新鲜虾仁做出来的菜味道鲜美,外观晶莹剔透,吃起来爽口。
1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉 2、在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味 3、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行