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长期吃斋好吗 长期吃斋会缺乏3大营养素-新华
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简介：三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存
三大营养素 sunoel|2011-04-21|暂无评价|0|0|简介|举报 广州城建职业学院《实用营养学》教学课件 大小:6.97MB 2下载券 下载 收藏此文档 登录百度文库,专享文档复制特权,财富
营养素超标是非常可怕的事情,而三大产能营养素单独或者集体摄入超标都会导致热量超标、体重增加甚至是其他代谢性疾病,如血脂紊乱、糖尿病等。
三大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物。 蛋白质的主要功能是:1、构成人体的组织和器官;2、构成人体内的重要物质,如酶、激素、抗体等;3、供给热能。成人每日需要量为1.0~1.2 g/kg。蛋白质广泛存在于动、植物性食物之中。动物性蛋白质质量好,但富含饱和脂肪酸及胆固醇,植物性蛋白质则利用率较低。 脂类包括: 1、甘油三酯(脂肪)作用包括(1)作为体内能量的贮存形式;(2)维持正常体温(3)保护体内器官;(4)帮助机体更有效地利用碳水化物,节约蛋白质;(5)构成细胞膜;(6)合成人体重要物质;(7)参与胆固醇的代谢;(8)提供脂溶性维生素如A、D、K、E等,同时还可促进它们在肠道的吸收。主要来源是:(1)动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少;(2)植物油:主要含不饱和脂肪酸。 2、磷脂作用包括:(1)提供热能;(2)构成细胞膜;(3)帮助脂类或脂溶性物质顺利通过细胞膜;(4)作为乳化剂,有利于脂肪的吸收、转运和代谢。主要来自于蛋黄、动物肝脏、大豆、麦胚、花生等。 3、固醇类作用包括:(1)构成细胞膜;(2)合成人体重要的活性物质。主要来自于动物脑、肝、肾
下面就来具体学习三大营养素的相关知识: 一、蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础,包括动物性蛋白质和植物性蛋白质,主要通过摄入鱼、肉、蛋
三大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物。 蛋白质的主要功能是:1、构成人体的组织和器官;2、构成人体内的重要物质,如酶、激素、抗体等;3、供给热能。成人每日需要量为1.0~1.2 g/kg。蛋白质广泛存在于动、植物性食物之中。动物性蛋白质质量好,但富含饱和脂肪酸及胆固醇,植物性蛋白质则利用率较低。 脂类包括: 1、甘油三酯(脂肪)作用包括(1)作为体内能量的贮存形式;(2)维持正常体温(3)保护体内器官;(4)帮助机体更有效地利用碳水化物,节约蛋白质;(5)构成细胞膜;(6)合成人体重要物质;(7)参与胆固醇的代谢;(8)提供脂溶性维生素如A、D、K、E等,同时还可促进它们在肠道的吸收。主要来源是:(1)动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少;(2)植物油:主要含不饱和脂肪酸。 2、磷脂作用包括:(1)提供热能;(2)构成细胞膜;(3)帮助脂类或脂溶性物质顺利通过细胞膜;(4)作为乳化剂,有利于脂肪的吸收、转运和代谢。主要来自于蛋黄、动物肝脏、大豆、麦胚、花生等。 3、固醇类作用包括:(1)构成细胞膜;(2)合成人体重要的活性物质。主要来自于动物脑、肝、
下面就请做客《祝你平安》的营养学家讲讲我们一日三餐膳食营养比例怎样才算合理呢? 当然,糖类、脂肪和蛋白质的适当比例不是一成不变的,要根
