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等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。 煮意大利面时要注意:水开后下面并在水中放少许盐和油,这样会使煮出来的意大利面更劲道,意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。 最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱,再配上一杯红

爱书《厨房里的人类学家》提到过一位意大利大厨的煮面秘诀,总结了一下大概是这样: 1)要用大量的水!越多越好,随时保持滚烫!水不够多,下面时水温下降太快,煮出来的面不好吃 2)水里要加盐,大量的盐!什么咸度?海水的咸度!一定要让煮面的水像海水一样咸 3)一次煮的面份量不能太多!一个人80克,刚刚好!这也是保持滚烫水温的方法之一 至于时间,唯一最好的方法,就是试吃! 因为面各有不同、贮藏面的温度、当天的天气等等都有不同,而那个完美的意大利面咬起来弹牙的熟度是稍纵即逝的!因此请不要吝惜体力和面条,随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里,当面已经没有生粉味道,而又恰恰恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻,速速出锅! - 补充一下:煮意大利面的时候是不用放油的哦~~看过好多意大利大厨教做面的视频(说起视频我还想起来,放盐的比例是一升水10克盐),都是出锅以后拌橄榄油进去,或者是捞起后直接倒进用橄榄油和其他材料炒好的酱汁里再翻炒两下;而且橄榄油本来就是适合低温烹饪的油耶,尤其凉拌最能体现其清香的特质 至于为什么不用放,大概时因为意大利面本身就是一种很筋道的面

意大利面煮的时候是直接放入冷水中的,但是要经常用叉子或者筷子搅动,以防粘连和粘锅,等到水开后约一分钟,将火关掉。注意,重点来了:不要起锅,将锅盖盖好闷面,五分钟后就可以吃了,吃前用冷水过一下,非常劲道的。

真正的大厨,会有一种奇妙的方式来测试面条的生命力。因为那煮到恰到好处的意大利面,会在一瞬间富有生命力:这种生命力,如果煮的时间稍短,则尚

发布时间:18-01-1718:12优质原创作者 意面我之前做过几次,做法基本都很简单,但还是有人煮不好,做的面既硬又难吃。那么到底意面怎么煮,才会又

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上可以将火转的稍微大一点把面条倒进去快速的用筷子拌匀这样更加入味一些 还有更多意大利面的美味做法可以试试哦 更多意大利面

意大利面要煮多久好意大利面要煮多久好?意大利面可以说是一样可高大上也可家常的西餐面点。煮意大利面可以讲究,也可以非常简便。总的来说概括一下就是,用沸水煮,再次