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看完这20道最具杭州特色菜点 小编口水直流啊！ 你最喜欢哪一道菜？ 乐活杭州综合自杭州市旅游委员会、都市快报 阅读(0)举报 欢迎举报抄袭、转

杭州传统名菜，杭州特色菜 第一星座网 俗话说民以食为天，中国在饮食上的研究不可谓是不透彻，再加上中国的疆域辽阔，不同的气候，不同的海

东坡肉 · 叫化童鸡 · 东坡肉 · 叫化童鸡 · 西湖醋鱼 · 蜜汁火方 · 宋嫂鱼羹 · 平湖糟蛋 · 龙井虾仁 · 杭州酱鸭 特色大王蛇. 笋干老鸭煲. 纸包鱼翅. 珍珠日月贝 很多啊,要吃的话去吴山广场那边的河纺街,两条街都是呢。

您的位置:首页 浙江旅游 美食指南 杭州特色菜 2007-7-4 杭州特色菜 一、主食 杭州为“鱼米之乡”。原始先民吃谷米习俗历史久远。南宋,杭州人

杭州特色菜 新闻搜索 来源:misstourism 添加日期:2005-9-23 10:11:14 阅读次数:583 一、主食 杭州为“鱼米之乡”。原始先民吃谷米习俗历史久远。南宋,杭州人口骤增,谷米消费更大。当时,北关门外已形成米市,遍布米行、米铺。《梦粱录》载:每日街市食米,城内外不下一二千余石,皆需之铺家。一般勤俭人家,都习惯吃早籼,俗称“尖米”,烧制的米饭,虽粗硬,但能耐饥,价亦便宜。富裕之户,以吃晚粳为主,俗称“晚米”,米饭较香软。逢年过节,也吃糯米和面食品。 城市居民一般一日三餐(二干一稀),郊区农户农忙季节一日五餐。烧煮干饭,淘米三次,加水烧煮,并习惯铺以饭娘(冷饭),既节约粮食,又能使饭松软,烧至水干,然后焖熟。饭店、食堂以竹笼蒸饭。蒸法先将米水浸三、四小时,加水烧至米化,然后捞到蒸笼上蒸,蒸至米粒柔而无核,便可食用,柔软喷香。饭铺出售,每碗堆如塔尖,俗称“门板饭”、“驼半碗”。另一蒸法,即将米淘净,放在钵头或碗内,加水蒸熟,便于分食。稀饭习惯有两种做法:一是将隔夜饭,加水烧滚,杭州人称为“泡饭”,夏令早餐,都习惯吃泡饭。童谣说:“冷饭头儿茶泡泡,霉干菜儿过一吊”,意思

西湖醋鱼,又被称作叔嫂传珍,宋嫂鱼,是杭州的一道地方特色的传统名菜,关于这道菜有一个传说。据传在宋朝,叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体

是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。龙井虾仁选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶

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