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西米”是sago(英语)或sagu(印度尼西亚及马来语)译音,实为“硕莪淀粉”。西米露已普遍被混淆地用来表示各种起源淀粉,尤其是木薯淀粉。西米粉从真正的硕莪棕榈树和其他种类的Metroxylon 所生产的淀粉。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱! 补充: 西米粉从真正的硕莪棕榈树(Sago Metroxylon)和其他种类的Metroxylon 所生产的淀粉。栽培的硕莪棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。目前市面上所售的大西米小西米 主要成分多为木薯淀粉,不是真正的西米淀粉所制成。 糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。 求赞求采纳

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西米”是sago(英语)或sagu(印度尼西亚及马来语)译音,实为“硕莪淀粉”。西米露已普遍被混淆地用来表示各种起源淀粉,尤其是木薯淀粉。西米粉

用料 西米粉 300g 糖粉 60g 水晶梨果粒 适量 水 适量 西米糕的做法 西米粉是淘宝上买的,自己打磨过西米,实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水用筷子慢慢搅拌,使西米粉混合物成团。揉成团后,用保鲜膜包好,以免水份蒸发,面团变干。把水晶梨洗净,削皮,切成小丁。我用的模具是做月饼的,50g/10头的。但为了Q弹,这次面团切分成30g一个,把面团擀平,包入梨丁,收口朝下,模具里撒些干的西米粉,防粘易脱模,压岀各种图案。西米粉和糯米粉一样很粘,所以我用了烤蛋糕的硅油纸,水开后上锅蒸15~20分钟。看到成透明状就差不多了,西米易熟的。成品,晾凉了给家人试吃,超级粘,摆盘也不易啊!不能完全冷透吃,不然会很硬。

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