火焰鹅_火焰鹅的做法

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火焰鹅的做法 火焰鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。食客在食鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。 火焰鹅的制作过程 主料:鹅(一只) 辅料:油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量 做法: 1.事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅 2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升 3.盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱、蒜等调味,即可品尝。 4.如果只是食鹅,口味略显单调,可以选择配菜搭配,各式青菜都有,最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后,加入板栗,炒煮一段时间后,然后入口,方可品尝到鹅肉的劲道惹味,板栗的软糯清香,并且在尝试时除了肉香,没有一点酒味的。 小贴士 “火焰做法”实际就是利用上下两团火,加快鹅肉入味的速度。

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肇庆有饭店新近推出一款特别的美食“火焰鹅”。火焰鹅,顾名思义是在烹饪的过程中烈焰喷腾,有强烈的视觉效果以及由此带来的与众不同的口味。

20180823深山桃脆火焰鹅醉) 视频简介 栏目介绍 来源:央视网 更新时间:2018年08月23日 20:39 视频简介:炎陵县当地的地形、土壤、海拔及气候条件都很适合锦绣黄桃的种植

是在优酷播出的生活高清视频,于2013-04-04 01:55:15上线。视频内容简介:特色火焰鹅。

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乐欢里店的“火焰鹅”选择广东三大名鹅-开平市的马岗鹅,肉质鲜嫩、蛋白质的含量高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。