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蒙自:培训厨师 展现地方特色菜系

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徐州地方特色菜，饼借菜味，菜借饼香!

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不得转载或摘编25道中国各地有特色的地方菜:地四鲜上海一锅鲜吮指面拖蟹咸鱼茄子煲剁椒三文鱼头干锅 美食厨房 25道中国各地特色菜 25道中国各地特色菜 小牛烹香香blo

简介：《特色菜(中英对照)》是北京工业大学出版社的图书，作者是巴蜀。内容介绍

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 。 鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。 苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。 代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。 浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。 代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。 徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。 代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。 湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。 代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。 闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。 除了这八大菜系以外,还有一

地方特色菜小葱拌豆腐一清二白开胃一流 味觉生活 2019-02-11 18:41 小葱拌豆腐一清二白,今天给大家推荐一道小葱拌豆腐,我们知道古时候有句歇

黑龙江 哈尔滨:得莫利炖活鱼 吉林:狗肉汤 长春:地三鲜 四川 宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、灯影牛肉 上海特色菜 八宝辣酱 白斩鸡 崇明鳗鲡 脆皮乳鸽 红烧狮子头 水晶河虾仁 松鼠黄鱼 北京 北京烤鸭 水晶门钉 全鱼宴 涮羊肉 豆汁 驴打滚

最具代表的10道地方特色菜!有你家的吗? 2017-05-13 19:03 来源:四季美食菜谱 地锅牛腩 原料: 牛腩肉(选用带筋皮的部分)400克,胡萝卜200克,青红