乳脂奶油是动物奶油吗_乳脂蛋糕是动物奶油

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我以前写的这篇也许可以解决你的问题。如果还有不明白的地方,请在评论留言讨论。 http://zhuanlan.zhihu.com/lichang/19610860 - (以下为原文) 本文将告诉你一些关于奶油的知识。 对奶油、人造奶油、人造黄油,这些名词,大多数人只知道好吃,具体是什么是不大清楚的。即使在这些产品最大的应用领域---烘焙行业,烘焙师傅们可能用起来非常熟练,对各个品牌各个型号产品的特性了如指掌。但这些产品究竟是什么,和其它产品又有什么区别,恐怕也是知之甚少。而网络上的信息,除了维基百科靠谱一点,其它像百度这样的地方搜到的内容99%是错的。 有人造奶油,就有非人造的天然产品。这个天然产品就是动物奶油,所谓的正宗的奶油。为什么正宗呢?因为奶油最初的概念就是牛乳脂肪,挤出的牛奶上层自然漂浮的那层脂肪,英文称为cream。 是不是联想到Ice cream,冰淇淋呢?对的,Cream就是ice cream的主要原料,它是赋予冰淇淋甜滑舒爽口感的秘密所在。冰淇

口感更绵密,更富含维生素钙、铁等微量元素,并且不含有对人体有害的反式脂肪酸。 制作蛋糕所采用的奶油分为两种,乳脂性奶油、人造奶油。乳脂奶油是动物奶油中的一种。

乳脂奶油是动物奶油中的一种。 制作蛋糕所采用的奶油分为两种,乳脂性奶油、人造奶油。 乳脂奶油是动物奶油中的一种。为天然鲜牛奶提炼而来,无任何人工添加剂。营养成份高,颜色为乳白色,表面有微小的气泡,口感细腻,入口即化,从蛋糕中飘逸出淡淡的鲜奶气味。 而劣质奶油,大都采用人造奶油、从外观上看,表面没有气泡,色泽亮白,滑润度较差,咀嚼后粘软发腻,切开时粘刀或显得脆弱疏松无延展性。

动物奶油,就是你说的乳脂奶油,品牌如安佳、蓝风车、总统等,动物奶油是从牛奶中提炼出来的,本身不带糖分,白色如牛奶状,较牛奶稠,乳脂肪含量18%

淡奶油是指没有味道或者是有少量味道的,淡奶油是从牛奶中体检出来的,一般在西餐热菜中比较常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上

通俗点说吧,就是乳脂奶油,动物奶油基本上属于一种,也就是动物淡奶油,这就是奶的高度提纯,天然,无添加,一般进口的多,成本高,稳定性稍差,但是特别好吃,对身体健康,人造奶油

乳脂奶油是动物奶油吗 扶正问: “今天我想自己在家里给孩子做蛋糕,但是我好了几个配方,我看到需要用乳脂奶油,但是我家里只有动物奶油,我想了解下乳脂奶油是动物奶油吗?

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