怎样发面做包子_发面做包子

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做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈～第六大发面技巧:面团要揉光

不能使用筋度太高的面粉,你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。 另外材料中 发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。 发酵面团的做法: 1、先来做最重要的

发面包子的做法步骤 1 将酵母放到温水内搅均,慢慢的倒入面粉中,搅成棉絮状和成面团,醒发1小时。 2 将鸡蛋磕入锅中,将鸡蛋炒熟待用。 3 将韭菜清洗干净,切成细粒待用。 4

如何发面蒸包子经验汇总篇,不管是馒头还是有馅包子,以下步骤通用,关键还是:熟能生巧。一、首先说说和面1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪

发面。 每次做20---30 个包子只要放一小勺酵母粉就够了。先把面粉倒进一个大点的盆里,再用一个杯子或小碗,放一小勺的酵母粉,用少量温水化开,化开的酵母水均匀倒进面粉中,再加点凉水或温水化开的白糖,这样包子皮有一点点甜味,比较好吃。揉成比较光滑的面团,盖住盖。发酵。没有盖的容器用保鲜膜,自然室温下要等一到两个小时才能发起来,面发好后,起码体积涨了一倍多,手一戳,里面都是蜂窝状的大孔。制作。这时不急着揉面,拿点苏打粉,一小撮就够了,撒进发好的面里,把发好的面揉紧(又恢复到没发前的大小,这是必然的,不用担心) ,这时你会发现手上沾了面,比较黏,那么再往里加点干面粉,直到揉成光滑面团,不沾手,揉两分钟,放在案板上,盆或锅扣起来,醒一会(大概十分钟) ,擀皮,包馅。皮儿擀的厚一些,皮放案板上,把馅放中间,右手拿着皮的任意一处,左手把旁边隔半厘米的皮往右手拉,这就是折子,一次贴着馅把左边的皮都折想右手原点,而后把这些聚起来形成的奶嘴一样的头儿一转,顺便捏紧,这样怎么蒸都不会开。包好后,千万不能立刻放锅蒸,放在案板上,下面扑些干面粉,以免粘底。用保鲜膜盖住所有包好的包子,边上用东西压住,以防风干