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农村自家养的鸡俗称笨鸡。 它比肉食鸡生长速度慢，但是肉香蛋香 小笨鸡一般也是农家鸡，不是饲养场的肉鸡

前言这个小笨鸡是在农村的亲戚给拿来的,一只鸡有4斤多沉,够吃四顿了,除夕年夜饭我们只做的四分之一,这自己家养的鸡,肉就是香啊。材料主料:小笨鸡肉800g; 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒面适量、啤酒半瓶、葱适量、姜适量、蒜适量小笨鸡1收拾好的鸡肉,因为是过年,就把鸡头做咯。2在炒锅中加两勺油,倒入鸡肉翻炒。3加少许花椒面。4加少许糖。5加两勺盐。6倒入半瓶啤酒。7翻炒几下。8加入葱、姜、蒜。9继续翻炒几下。10将炒好的鸡肉倒入高压锅中。11加两大碗水,大约没过鸡肉。12盖高压锅盖,大火炖27分钟左右。13时间到后,高压锅排气开锅,将鸡肉装盘即可。小贴士一定要将鸡肉先炒一下,再高压,才好吃。

清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。

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