猪杂粉_猪杂汤河粉

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猪杂粉

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标题:便宜又好味的猪杂粉

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简介：用料材料 瘦肉猪肝粉肠河粉(面条或者米粉都可以的)青菜，油豆腐，姜丝油，盐，酱油，料酒做法1. 瘦肉，猪肝切

猪杂粉的做法,猪杂粉怎么做请看猪杂粉的做法步骤图:1、瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好,放到热水里焯水两分钟 2、焯好水用冷水冲洗一遍,备用 3、绿豆芽洗干净,葱花切好备用

其实猪杂粉做起来很简单,也是比较清淡的。煮猪杂米粉的步骤 :(也可以用河粉,个人喜欢) 1、米粉用冷水泡软 2、将米粉捞出来,沥干水份备用 3、

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锅:薄铁锅,传热快,家里的一般铁锅厚了 火:必须大,要不然炒不出香味 汤:猪头骨熬了. 粉:现在最好的切粉就是快点鲜粉了. 油:用纯正猪油最好. 酸笋:最先下锅烤干水才炒其他的料 蒜米:剁成蒜米即可 豆豉:要湿豆豉,最好随便剁碎,炒的时候才容易出味.如果没有,就提前放水里泡个半小时 辣椒酱: 猪肉:切的时候要象切牛肉那样切横刀,放点盐,味精,料酒,糖,酱油.生粉,油,捞匀后腌10分钟即可. 酱油:不能用生抽,不上色,也不能用老抽,颜色太深而且太咸,用浓香酱油. 醋: 料酒:剁点碎姜放在酒里一起泡. 粉肠:洗干净后切段加点料酒腌一下就行了. 猪肝:切片. 猪皮:把泡好的炸猪皮切成条块状 大火把锅烧干,烧热. 放入酸笋烤干水,时间20秒左右即可, 放豆豉,蒜米,辣椒酱 放入猪油,油要够,不能小气了,不然炒不出香气, 爆炒,炒香这些料,锅能炒起火最好了,手脚一定要快,慢了这些料就焦了 放猪肉,猪肝,猪皮 加料酒 放酱油 放醋,炒几下,让料酒,酱油,醋也爆一爆 放汤水,汤水要有另一个锅在旁边加着热,汤滚着最好了, 这样不用等汤水再慢慢滚起来,肉就老了 放粉肠,粉肠炒过就老了不脆了.汤水一滚,粉

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