江珧柱_瑶柱

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简介：瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。为一种海鲜食品原料，因一般都是晒干的

基本解释亦作“江瑶柱”。江珧的肉柱。即江珧的闭壳肌。是一种名贵的海味。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下:“马甲柱,即江瑶柱。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷一:“ 明州 江瑶

江珧柱指栉江珧的后闭壳肌。按栉江珧,属瓣腮纲,江珧科,生活于浅海泥沙底,我国沿海均有分布。栉江珧又名江珧贝、玉珧。"珧"亦写作"瑶",古字中亦有" "、"鳐"等异写。用栉江珧的闭壳肌加工成干制品,即为江珧柱,古称马甲柱,或称干贝。另如扇贝、日月贝的闭壳肌亦可加工成干贝,但都不如江珧柱的品质优良。当然,江瑶柱亦可鲜食,或用酒渍而贮藏,都通称其名。 江珧柱的发现与生产起源甚早。《尔雅》中已有"珧"字,郭璞注云:"蜃小者玉珧"、《南越笔记》卷一一指出:"玉珧,即江瑶柱也"。《海录碎事》卷二二引《海物异名》云:"江珧柱,厥甲美如珧玉"。《异鱼图赞》卷四亦云:"今之马甲柱,古曰玉珧"。古人从海边采捕江珧贝,发现贝肉并无殊味,而其闭壳柱干则鲜美异常,因此给这种海贝起了一个美丽的名称。珧者,玉也。 早期文献中常可见到人们对江珧柱的赞美。郭璞《江赋》称颂海珍品,曾将"玉珧、海月、吐肉、石华"并列为四佳。《

1.将江珧柱(干贝)、白果、芡实、糙米洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至米烂熟透为度;2.把姜、葱切碎,皮蛋(松花蛋)去壳捣烂,放入粥中煮沸,调味即可。 推荐食

【来源】为江珧科动物栉江珧的后闭壳肌。全年都可捕捉。捕得后,剖取肉柱,鲜食;或加工为干制品,俗称 干贝。 【原形态】栉江珧(《宛委录》),又名:珧(《尔雅》),玉珧(《尔雅》

来源为江珧科动物栉江珧的后闭壳肌。全年都可捕捉。捕得后,剖取肉柱,鲜食;或加工为干制品,俗称 干贝 。 原形态栉江珧(《宛委录》),又名:珧(《尔雅》),玉珧(《尔雅》郭璞注

江珧柱【异名】马甲柱(《闽中海错疏》),角带于(《本草求原》),扎瑶柱(《随息居饮食潜》)。【基原】为江珧科江珧幅动物栉江珧的后闭壳肌。【原动物】江珧柱栉江珧Pinna(

江珧柱指栉江珧的后闭壳肌。按栉江珧,属瓣腮纲,江珧科,生活于浅海泥沙底,我国沿海均有分布。栉江珧又名江珧贝、玉珧。“珧”亦写作“瑶”,古字中亦有“”、“鳐”等异