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要一面一面的烤,不要心急翻来翻去的。更不好吃!我在烧的时候往上成撒一些孜然粉,这样让肉的口感更好,味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。

简介：烧烤(Grill，Barbecue)，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中

烧烤怎么做好吃呢?还是在自家烤好吃。因为用什么样的肉,配料自己心知肚明的,我最喜欢烤的就是肉。牛肉,羊肉,猪肉,鱼肉,我都烤过。下面看看我怎么烤得好吃! 1.材料的选择

嗯哼~ 烧烤用的调料(瓶子装的):孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份,然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的),熟后就撒以上的调料粉未,最后刷点油以增加光泽。 PS: 肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面,不要翻来翻去。九菜(菲菜)烤的时间不要太长会老,烤到七八成熟即可加料上桌~ 肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 穿串方法: 先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。 烤法掌握: 烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食

不仅可以烧烤用,蒸海鲜能放,烤菜又能抹,关键比买的好吃,还新鲜,名副其实的“万能小酱”!说起成本更是不值一提了,家里的2头大蒜再加上点辣酱、

而且在烤的过程中要一直保持菜上有油,要不然蔬菜很容易变糊发出焦味。也是在蔬菜即将熟之前放孜然与胡椒,调料放好之后还要放油,一直到烤熟。本人烧烤不是太喜欢吃蔬菜