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长江鲥等珍稀鱼类濒临灭绝

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简介：1988年被列为国家一级野生保护动物。长江鲥鱼鲥鱼俗称迟鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属。一般体长25-40公分，体

(quanjing.com) 【本文共4128字,预计阅读时间6-9分钟,图片7张。本文为“海鲜指南”公众号(微信号:seafood-guide)约稿,谢绝转载】 鲥鱼Tenualosa reevesii目前的状态是野外功能性灭绝。野生环境下还有现存的个体,但对于渔业领域来说,目前已经失去了捕捞的价值(不是说不值钱,而是无法形成渔汛),甚至极端的说,也很有可能失去了未来的希望。 鲥鱼的得名,全来于它的洄游习性。古人发现,这种鱼“初夏时则出,余月不复有也”,这种依时令而来的珍馐,也就被冠以鲥(时)鱼的名号。今天我们已经知道,鲥鱼其实是一种跨盐度洄游鱼类,性成熟的亲鱼在春夏交界时回到淡水中的产卵场,随后又重返海洋,只有在这短短的时间窗口内才会形成鲥鱼的渔汛。由于洄游过程中的鲥鱼体内营养积累丰富,尤其是鳞下皮肤中饱含脂肪,只需最简单的清蒸,就可尽享其肉嫩、脂厚、鳞鲜、汤美的极致体验,因此,古代的食客们对鲥鱼分外钟爱。 尽管因位列“长江三鲜”而闻名,但其实我国的鲥鱼分布并不仅限于长江流域,其中,钱塘江流域的富春江鲥鱼、珠江流域的西江鲥鱼更是可与长江鲥鱼其名。在明成祖朱棣迁都后,官府即在南京设立

每年春季,生活在长江水域中的鲥鱼、刀鱼、河豚应市而出了。苏州人把这三种鱼称为“江中三宝”,亦称“长江三鲜”。说这三条鱼为“三鲜”一点

第三种:长江鲥鱼 鲥鱼为溯河产卵的一种鱼类,每年只有初夏的时候进去长江地区,其它季节和时间都不会出现,因此被成为“鲥鱼”。鲥鱼盛产于长江

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越是鲜美的食物越不需要作料的修饰,长江鲥鱼的鳞片是*为珍贵的,食用方法:先将鲥鱼鳞片炸浮出来,然后清蒸即可。 鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强

记者谢克伟彭晓玲晨报讯长江鲥鱼是“长江三鲜”之一,然而却已近30年不见踪影。日前,新闻晨报记者历时近1月,沿长江而上,分别在它们曾经出没的

然而在国内几乎已经灭绝的鲥鱼,在加拿大却是再常见不过的鱼种,虽然加拿大的鲥鱼虽然不能与长江鲥鱼相提并论。但每到五月鲥鱼汛时,却也是热