香港美食攻略2015_香港美食攻略2018

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车仔面,车仔面是代表香港的地道食物之一。 从前的小贩推著车仔,车内有一格格的牛腩、牛筋、猪红、猪皮、鱼蛋、墨鱼丸、卤鸡翼尖等等,客人指指点点,小贩渌好了面,把食材铺在面上,丰俭由人。说到丰,也丰不到哪里去,就算你把所有的食材都要了,亦不会吃穷你。 当今已搬入店中经营,不像当时那么不卫生,把筷子放进汤中洗涤,令人生畏。 佼佼者是「靓靓车仔面」,开在尖东新文华中心,地下那间是本店,分行好几家,由创办人洪国光把守,当今还是每天坐在柜台后收银。进步的是面前摆了一个荧光幕,用闭路电视看管整家店的运作。 为甚么叫「靓靓」?这也许是洪老板的女儿叫出来的,她一看到女人就叫靓女,一看到男人就叫靓仔,大家都高兴。 食材的丰富,应该是全港之冠,一般的齐全,还加上洪老板的家乡菜潮州蛋饼,分菜脯蛋和韮菜蛋,煎成薄片,可以铺在面上吃,或者分别用小铁碟盛著上桌,这是其他车仔面店罕见的。 见烧烤食物也有生意,洪老板在车仔店边开了沙爹王档,专卖串烧。又看见有客人喜欢吃米线,再加米线档,反正配料已有,将面换成米线,另熬一个酸辣汤底就是。 我光顾,最爱点油面,来些大肠、鱼饼和菜心,淋上牛腩汤汁,捧著碗先把汤喝光,这时可以加

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