咖啡为什么会酸_咖啡为什么回酸

咖啡的酸味来自哪里?咖啡为什么会酸?详解

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咖啡为什么会酸

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黑咖啡为什么会酸

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黑咖啡为什么会酸

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咖啡为什么会酸?

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黑咖啡为什么会酸

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喝黑咖啡一定会酸会苦吗?

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喝黑咖啡一定会酸会苦吗?

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喝黑咖啡一定会酸会苦吗?黑咖啡应该怎么品尝

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咖啡为什么会酸?在很多人印象中,咖啡的味道都是偏苦涩的,当偶尔有一天喝到了酸味咖啡,可能第一反应就会怀疑咖啡味道酸是怎么了?是否是咖啡变

咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚（kenya）、摩卡(mocha)、哥伦比亚（colombia）、瓜地马拉（guatemala）和哥斯答黎加(costa rica)等品种。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸；而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来，故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在冲煮时（尤其是使用"塞风"冲煮）搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘上停留的时间过久

我昨天已经回答了,再次贴过来 没办法,大多的中度烘的豆子都是酸的,叫medium roast。 如果再烘就成了dark raost,那样会好一点,不过只是喝咖啡的人会不习惯。 一般来说没有酸味的是比较贵的豆子,如果你确定要的话,成本会提高。 巴西的fazenda还可以,哥斯达黎加的一个叫la minita (金矿)的咖啡没有酸味,中度。 这个你都要试试。 如果你怕丢了客人,就保持你的普通咖啡,然后去买个黑咖啡,dark roast,别买太浓的,比如星巴克的verona那种,千万不要espresso或者french roast。 跟客人说中度烘培的是带红酒的味道的,听着好听,其实就是酸的。 然后就是dark roast你就说是豆香的。 还有就是你的豆子,一般来说酸是两个原因:1.豆子里面是有哥伦比亚,或者肯尼亚,或者印度尼西亚这三个区域的。其他地方也有,但是以这三个地方为主的豆子比较酸。 2.你的咖啡时间长了。我知道国内的星巴克不煮咖啡,国外的星巴克咖啡是半小时就倒掉。不管剩多少。你的咖啡如果在保温瓶里2个小时就该倒掉了,如果是玻璃的壶说实话时间长了咖啡很恶心。

其实大部分咖啡都有酸的成分,比如一般常见的咖啡里,我们说哥伦比亚会有“明亮的酸”味,一些非洲咖啡会有水果酸味等等。如果对咖啡的酸味没有认识,认为咖啡中不会有这种味道那么一旦尝出酸味,会感觉十分意外,主观上放大了这种酸的程度。 对味觉的描述每个人看到后的理解会有差异,但是优质的咖啡酸味不会让人觉得反感。你在问题描述里说的喝起来“很酸”,貌似已经达到不能接受的程度了,那么,我就当作那是劣质的酸了。可能有以下几个原因: 1、豆子烘焙程度太浅,可能是烘焙师对酸度的喜好超出你的承受范围,也可能是烘焙本身失败了; 2、咖啡豆放置时间太长了,卖出之前就放很长时间了或你买回来之后放了很久,过期豆会有发酸的表现; 3、磨粉过粗,过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足,味道偏酸; 4、水温过低(但是你说是美式,美式咖啡机一般不会出现水温过低的现象); 5、做好咖啡后放凉了,凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味; 6、加糖后放凉了,更凸显酸味。

近年来爱喝咖啡的人越来越多,对于咖啡的口感、香气、等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定是常听到老一辈总说:“咖啡千万不能酸!

咖啡为什么会酸 酸性物质是客观存在于咖啡豆中的,咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、磷酸等,但这却不是我们喝咖啡时所感受到的主

我泡的咖啡为什么会酸 一直都想自己泡出香浓的咖啡,本人是绝对的外行,希望达人指点。我买的都是雀巢那种灌装的+伴侣的,无论用开水冲还是用飞利浦的咖啡机泡,出来的味道