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简介：红烧划水是常州传统名菜，属于苏菜系。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经

红烧划水 简介 著名上海风味菜。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。此菜工艺十分讲究,须经儿次颠翻而鱼尾不断,其难度很高。 草鱼尾500克,青蒜丝、糖、淀粉各5克,酱油50克,姜

1、历数当年上海滩的饭店名菜,红烧圆蹄、红烧划水一类,皆属桌桌必点之大菜。一桌稍显体面的筵席,这些红烧菜式可谓是撑起场面的主角,只是如今几乎已然没落。甚至,孩童们

红烧划水是常州传统名菜,属于苏菜系。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。以青蒜

“红烧划水是浙菜的一道家常菜。“划水”也称“甩水”,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。俗话说鳙鱼头草鱼尾,用草鱼尾