水煮鱼和酸菜鱼的区别_水煮鱼跟酸菜鱼的区别

水煮鱼和酸菜鱼有什么区别?

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水煮鱼和酸菜鱼的做法有什么区别?别傻傻地只

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香辣水煮鱼比酸菜鱼好吃,光做法就有很大的不同

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酸菜鱼和水煮鱼的不同在于什么,想知道吗?我们

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这两种鱼都是川菜系的,一切不同来源于两种菜的不同做法。参考如下: 一、水煮鱼 烹调类别:煮 菜系:川菜 食材类别:鱼 味道:麻辣 适宜季节:春 做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大

水煮鱼和酸菜鱼是日常生活中十分常见的两道美食,而酸菜鱼和水煮鱼都是属于川菜系列,而两道菜的口感以及做法和用的调料都是不一样的,因此两

水煮鱼他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上他用类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的 水煮肉片 他也因此而获得了大奖。自从获奖后亲朋

酸菜鱼和水煮鱼虽然隶属于同一菜系川菜这两道菜的味道和口感是不一样的。这主要是由于两道菜的做法和和用料不同我们常吃的水煮鱼是用草鱼做的里面配菜有豆芽作料用

酸菜鱼,开水煮过的鱼,放入高汤里面,和酸菜辣椒等端上来用小炉子继续煮。 水煮鱼,鱼片开水烫过后,放入加热好的红油里面,让油温继续来煮鱼。 火锅鱼,切好的鱼片,放入沸腾的火锅里面即可。 区别就是菜系不同,吃法不同,吃到嘴里差不多。

“水煮鱼(fishfi lets hotchil oil)”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究-水煮鱼水煮鱼、酸菜鱼、泰安鱼、来凤鱼的区别水煮鱼“水煮鱼(fish fi le

酸菜鱼和水煮鱼虽然隶属于同一菜系:川菜,这两道菜的味道和口感是不一样的。这主要是由于两道菜的做法和和用料不同:我们常吃的水煮鱼是用草鱼做的,里面配菜有豆芽,作料

水煮鱼和酸菜鱼有什么区别水煮鱼和酸菜鱼的材料不同:主料当然都是鱼。辅料就不同了。水煮鱼一般的配菜是豆芽菜或白菜。酸菜鱼就是用酸菜了。其次是做法上的不同。