电饭煲蛋糕怎样才蓬松_电饭煲蛋糕的制作方法

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电饭煲做蛋糕不蓬松的原因

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电饭锅零失败做蛋糕,蓬松软嫩香甜可口,零厨艺

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用电饭煲或电饭锅做蛋糕,既简单又实惠,但是经常遇到做出来的蛋糕硬邦邦的,严重影响口感和美观度,如果使做出来的蛋糕足够蓬松,有弹性,软润可

以免破坏蛋白。 5. 电饭煲抹油,插电预热。 6. 搅拌好的材料倒入电饭煲中,震两下。按下煮饭键,跳到保温状态闷二十分钟,再重复一次即可。 电饭煲之基础蓬松蛋糕的做法图解7

看了你的做法,认为有几个问题: 1、面粉要用低筋面,如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了。建议你买个小的打蛋器,否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战。 3、将蛋清倒入面糊时,要分两次,第一次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌,主意不要消泡,拌匀后再拌入另一半。 4、你这个方子可以放5克的泡打粉,更加蓬松。 我做的就很蓬松,像卖的一样,你如果是新手要多做几次。

第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。 第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了! 第三:面粉没有选用低筋面。 主料: 4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4面筋面粉,6勺牛奶 调料:盐适量,油适量, 辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子 1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来。 2、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好 3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈) 4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅 6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,过20分钟后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

自从入烘焙后,戚风一直是心中的痛啊有木有!一直软趴趴不蓬松,放了泡打粉都不管用,这 要立刻入预热好的电饭煲,这两样注意事项都是为了防止消泡,消泡了蛋糕就撑不起来了

【导读】:蛋糕是一道做起来比较复杂的食物,于是就有人发明了一款相对简便的电饭煲蛋糕,那电饭煲蛋糕怎么才蓬松?下面就来看看电饭煲蛋糕的简

搅拌的时候用十字搅拌法,还有蛋白打到干性发泡,还有就是煮好后倒扣放凉回缩会少一点,毕竟电饭锅做的

请问你鸡蛋有没有打到原先的二倍多呢。鸡蛋如果打得太软和太发了了多会那样的。还有加面粉的时候你是加多少呢。这个也有关系的。如果加太少的话,多会收缩的