米其林星级厨师 中国米其林星级厨师

也许有的米其林星级厨师一年只是来餐厅指导四次,但他都可以给当地的厨师和服务人员带来很大的影响。很多国际知名的主厨,他们对于食物的热情和追求,是普通人难以想象的

最近有点空,尝试把以前的答案修改完善起来。 严格禁止转载,包括知乎全系列产品和各位的微博。 - 本文内容采访自我的一位朋友:主厨,博古斯毕业生,曾在巴黎数家米其林餐厅任职。 去到米其林餐厅厨房工作而非成为主厨,一般两种途径: 法国著名厨师学校厨师专业毕业。 法国业内认可的厨艺学院有博古斯和Ferrandi等。全日制厨师专业(三年)要比甜点厨师专业(两年)含金量高的多。 毕业后,如果觉得自己有天赋(对厨师来说很重要,像是音乐家的天赋要先决于勤奋一样),又了解到这份工作会很吃苦(做厨师确实很辛苦),就可以比较容易地进入米其林餐厅工作。欧洲的米其林工作圈就象校友会,校友圈、名校之类的情况,和其它行业一样。 毕业生也有许多是觉得自己吃不了这碗饭改行的。和其它专业一样。进入厨房后从基础做起。出色的,在基础岗位待得时间短些。不出色的,就会被骂,不升职,骂到改行。然后你就会在厨房里升职。这其实和任何一份工作一样。但是你会升到主厨吗?有可能,但很少。一般是在一些酒店做的米其林餐厅,会有机会,但也要经过严格的米其林考验。如果是Alain Ducasse这样以名厨为灵魂的餐厅,是不可能的。 非名校毕业,投

该餐馆的厨师长可以通过考核被评为米其林星级厨师，星级厨师从高到低依次分为三星、二星、一星，而厨师长所在的餐馆则自动对应升级，这也

锋味全球美食地图 第一季第4期: 谢大厨与米其林星级厨师过招 火星四射

为卓美亚带来一场来自三位米其林星级厨师、共计7星级的珍馐礼遇。主厨Francky加入Al Muntaha餐厅,主厨Kim助阵Sky View餐厅,而主厨Kasper则

都会被给予“精选米其林”称号。而在此基础上,该餐馆的厨师长可以通过考核被评为米其林星级厨师,星级厨师从高到低依次分为三星、二星、一星,而厨师长所在的餐馆则自动

米其林星级厨师们的特殊癖好。 米其林星级餐厅,共分三个星级,经过全世界最权威的餐厅评级系统评选而来。为了获此殊荣,厨师们无不绞尽脑汁,穷

【米其林厨师系列】三米其林星级厨师—Jordi Roca的经典菜肴 用哔哩哔哩客户端或其他应用扫描二维码 手机下视频 【米其林厨师系列】三米其林

米其林;前菜、主菜、主食、甜品;各类专业菜谱详细教学;关注后点击学烹饪往期精选获取丰富教程!你真的想认真学西餐吗?每天看看美食视频能学到

近日,法国名厨乔尔 ·卢布松因胰腺癌在瑞士去世,享年73岁。结束了他在美食界传奇的一生,卢布松一生共摘得32颗米其林星,是全球拥有米其林星最

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