牛奶酸奶是饮品吗? 酸牛奶饮品是酸奶

酸奶饮料和牛奶的营养成分是没有办法比较的,一般酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。

酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2·9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3%。而含乳饮料除了鲜牛奶以外,还有水、甜味剂、果味剂。并且国家标准明确规定,在“含乳饮料”中允许使用山梨酸,但酸牛奶中禁止使用。 含乳饮料可分为配制型和发酵型,配制型成品中蛋白质含量不低于1· 0%称为乳饮料,另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7%称为乳酸菌饮料,都有别于“酸牛奶”。二者的差别主要在于营养多寡上,酸牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及活性物质,而含乳饮料中的营养成分含量仅有酸牛奶的1/3左右,并且很少含有活体乳酸菌。由此可见,“含乳饮料”的营养价值不能和酸牛奶相提并论。

大大的不一样啊,首先,它们的制作工艺不同。酸牛奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸牛奶也属纯牛奶范畴。酸牛奶饮品是以鲜奶或奶粉为原料,在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀释了的酸奶”。其次,它们的营养价格不同。酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,保存了鲜奶中所有的营养素,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外,酸牛奶中的胆碱含量高,还能起到降低胆固醇的作用。酸牛奶饮品,也就是乳酸饮料只是饮料的一种,而不再是牛奶,营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。再次,它们的口感明显不同。酸牛奶口感醇厚。酸牛奶饮品由于加了水和果汁,所以口味上也没有酸奶纯,尤其是奶味不够。 4、乳酸菌含量差距大,酸牛奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效,而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。酸牛奶饮品却只含有乳酸,而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。 5、保存条件不同 由于需要保持乳酸菌的活性,酸牛奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,保存时间通常在1个月以内。 酸牛奶饮品中的乳酸菌很少,甚至没有,所以保质期会比较长,保存条件也没那么严格,在室温下就能保存。这样说楼主可以明白的吧!如果还不明白还可

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这种想法是错误的。所谓酸奶(开鲜奶店)其实是指酸奶饮料,并不是牛奶;而通常说的酸 牛奶则是牛奶的一种,只是口味不同而已。而且, 酸奶饮料是没有牛奶成分的,是乳酸菌发 酵

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