咖啡成分是什么 咖啡的主要成分是什么

简介："咖啡"一词源自希腊语"Kaweh",意思是"力量与热情"。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的"咖啡

1.咖啡因:有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。2.丹宁酸:煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。3.脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。酸性脂肪:即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪:是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。4.蛋白质:卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。5.糖:咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。6.纤维:生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。7.矿物质:含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

咖啡因:咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一 酸性脂肪是指脂肪中含有酸其强弱会因咖啡种类不同而异,

咖啡营养成分 zt2266|2012-03-16 |举报 分析咖啡中的成分 共享文档 共享文档是百度文库用户免费上传的可与其他用户免费共享的文档,具体共享方式由上传人自由设定。了解

咖啡的化学成分 湜涵|2016-09-09 |举报 专业文档 专业文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档,文库VIP用户或购买专业文档下载特权礼包的其他会员用户可用专业文档

咖啡的主要化学成份 : 成分 含量(%) 碳水化合物 60.0 还原糖 1.0 蔗糖 7.0 果胶 2.0 淀粉 10.0 戍聚糖 5.0 半纤维素 15.0 全纤维素 18.0 木质素 2.0 油脂 13.0 蛋白质(N*6.25) 13.0 灰分(氧化物) 4.0 丹宁酸 7.0 N-甲基烟碱酸(可溶) 1.0 咖啡因(可溶) 1.0~~2.0

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咖啡的主要成分创建于 2017-01-081个回答gqdw212017-01-091.咖啡因:有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液

雀巢速溶咖啡成分创建于 2013-03-291个回答风只摆2013-03-30主要成分:白砂糖,植脂末[葡萄糖浆,食用氢化植物油,稳定剂(E340ii,E452Ii,E331iii),酪蛋白(含牛奶蛋